Litinové pánve, které používali prababičky, a dnes zůstávají tou nejlepší volbou pro ženy v domácnosti. Litina nepodléhá deformaci, je šetrná k životnímu prostředí, dělá jídlo překvapivě chutné a má také nepřilnavý účinek.
Instrukce
Krok 1
Při nákupu litinové pánve nezapomeňte, že čím je těžší, tím lépe. Pokud se zaměříte na hmotnost, vyhnete se nákupu produktu z jiných slitin vydávaných jako litina nepoctivými prodejci. V souladu s GOST R 52116-2003 by „správná“tloušťka dna a stěn nádobí na smažení a dušení měla být 3-4 mm. Zkontrolujte otřepy, výplně, ostré hrany, praskliny, popáleniny. Dno by nemělo být zakřivené ani konvexní.
Krok 2
Zvažte tvar vaší litinové pánve. Může být kulatý, čtvercový, oválný. Oválný je vhodný k vaření ryb, čtvercový je považován za prostornější, ale kulatý je jaksi známější.
Krok 3
Rozhodněte se, jakou velikost by měla mít pánev. Kulatý, o průměru asi 20 cm, se stranami o výšce 4–5 cm, je univerzální. Pánev na dušené maso je vhodná k dušení. Pro výrobu palačinek je vhodná pánev s nízkými boky, průměr - podle toho, jaké velké pečivo chcete získat. Sortiment drahých značek zahrnuje také speciální pánve na palačinky, koblihy a smažená vejce. Lze je snadno rozpoznat podle jejich specifické plochy na smažení, na které jsou prohlubně nebo přepážky.
Krok 4
Vyberte pánev s víkem; budete ji potřebovat jak na dušení, tak na smažení, abyste zabránili rozstřikování oleje v kuchyni. Kryty mohou být sklo, litina nebo jiné materiály (ocel, hliník). První možnost vám umožní lépe kontrolovat proces vaření, druhá způsobí, že jídlo bude obzvláště chutné při vaření. Je zajímavé, že ačkoli GOST R 52116-2003 neposkytuje kompletní sadu litinového nádobí s litinovým víkem, stále je možné koupit takový „sladký pár“, zejména na trzích. Ocelová a hliníková víka nemají výhody skleněných ani litinových víček, a jsou proto nejhorší variantou.
Krok 5
Pokud se obáváte, že nepotažená litinová pánev může reznout, a to se někdy stává, rozhodněte se pro smaltovaný výrobek. Zde však existuje i jedna nevýhoda: jak víte, smalt je náchylný k štěpkám a jeho částice se mohou dostat do jídla. Ve skutečnosti je nelitinová litinová pánev mnohem odolnější a správná údržba je dostatečnou prevencí proti korozi. Po každém mytí je třeba nádobí otřít do sucha a namazat malým množstvím rostlinného oleje.
Krok 6
Kupte si výrobek s dřevěnou rukojetí nebo tepelně odolnou plastovou rukojetí. Ačkoli plast není tak šetrný k životnímu prostředí jako dřevo, nespálí se, pokud se stane, že bude nad fungujícím plynovým hořákem. Pokud plánujete, že pánev bude častým návštěvníkem trouby, vyberte si výrobek s masivní litinou nebo odnímatelnou rukojetí. Dlouhotrvající první varianta je špatná v tom, že litinová rukojeť se velmi zahřívá a dlouhodobě chladí, což může vést k popáleninám. Současně bohužel upevnění odnímatelné rukojeti nemusí vždy trvat tak dlouho, jako samotná pánev. Pokud jsme nakloněni této možnosti, je lepší zastavit výběr na otevřeném šroubovaném spojení: je považováno za nejvíce „nezničitelné“. Mezitím je také zřejmé jeho „minus“- musíte věnovat čas šroubování a odšroubování.
Krok 7
Věnujte pozornost legendě na štítcích a štítcích. Podle GOST R 52116-2003 musí obsahovat název produktu, údaj o průměru, výšce nebo kapacitě, přítomnost rukojeti a víka. Certifikační informace (značka shody) lze použít jak na samotný výrobek, tak i na obalu, štítku a průvodní dokumentaci.
