Hovězí maso je velmi chutné a výživné maso, které je skutečnou spíží bílkovin, užitečných minerálů a vitamínů B. Nejvhodnějším způsobem vaření hovězího masa je dušené maso.
K přípravě jídla musíte vzít:
- 2 kg mladého hovězího masa,
- 350 g vepřového tuku,
- 500 g cibule,
- 3 petržel kořeny,
- 3 celerové kořeny,
- 1 střední citron
- 200 gramů žitného chleba,
- 1, 5 litru kvasu chleba,
- hřebíček,
- skořice,
- mletý černý pepř,
- černý pepř,
- paprika,
- sůl.
Metoda vaření
Vezměte maso, odstraňte film, žíly, chrupavky, umyjte, dobře porazte, posypte solí, paprikou a černým pepřem.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky.
Nakrájejte slaninový tuk na velmi tenké proužky.
Citron umyjte a nakrájejte na plátky.
Jemně nasekejte petržel a kořeny celeru.
Vepřový tuk, cibuli nakrájenou na kroužky, nasekané kořeny, černý pepř, hřebíček, skořici, plátky citronu s kůrou a kousek černého chleba dejte do ohně na dno.
Nyní musíte vzít připravené maso, dát ho na chleba a nalijte 0,5 litru kvasu chleba.
Pekáč přikryjte pokličkou, zapněte na mírném ohni a uhasěte.
Je nutné zajistit, aby kvas příliš nevaril a pravidelně jej přidávat.
Ukázalo se, že tato omáčka je mimořádně chutná.
Mísu můžete podávat s bramborami, vařenou pohankou nebo rýží.
