Krůtí maso je dietní produkt díky nízkému obsahu tuků, vysokému obsahu bílkovin a živin. Z vařeného masa lze připravit vývar, rosolovité maso a na něm založené mnoho lahodných pokrmů.
Je to nutné
-
- U krůt z vařených krůt:
- 400 g vařeného krůtího masa;
- 100 g bramborové kaše;
- 1/2 cibule;
- 2 lžíce máslo;
- 3/4 šálku mouky
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. voda;
- 250 g strouhanky;
- 2 jablka;
- 3 lžíce. l. rozinky;
- 1 polévková lžíce. lžíce medu;
- 1 lusky feferonky;
- mletá červená paprika
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Uvařte krůtu nakrájením na kousky jako kuře: oddělte křídla, stehna a potom prsa od zad. Běžným nápadem je poměrně velký pták, takže je nepohodlné ho úplně uvařit a dokonce i prsa a záda se doporučuje rozdělit na dvě části.
Krok 2
Namočte nakrájené maso do studené vody a vařte jednu až jednu a půl hodiny. Chcete-li vařit vývar pro rosolovité maso, prodlužte dobu vaření na dvě hodiny. Přidejte kořen a koření do hrnce (po vaření a odstranění pěny), aby byl vývar chutný, protože samotné krůtí maso neposkytne vývaru silnou chuť.
Krok 3
Použijte například petržel, bobkový list, černý pepř, cibuli, mrkev.
Krok 4
Připravte si vařené krůtí krokety: vařené maso a polovinu cibule nakrájejte na jemno. Rozpusťte dvě lžíce másla v malém kastrolu a cibuli v něm restujte 5 minut na mírném ohni. Přidejte mouku, promíchejte a zahřívejte další tři minuty.
Krok 5
Do směsi přidáme mléko a kuřecí vývar, asi za tři minuty za občasného míchání povaříme, dokud nezhoustnou. Nádobu odstavte z ohně, přidejte nakrájenou krůtu, bramborovou kaši, mletou červenou papriku, sůl. Ochlaďte a nechte dvě hodiny v chladu.
Krok 6
Smíchejte dvě vejce s jednou lžící vody a lehce prošlehejte. Vychlazenou hmotu vytvarujte do malých kuliček, vmíchejte trochu mouky, namočte do vaječné směsi a vyválejte ve strouhance.
Krok 7
Připravte omáčku: nakrájejte jemně jablka, pokapejte citronovou šťávou, nakrájejte zelenou cibuli a lusek feferonky. V misce smíchejte jablka, rozinky, feferonky, med. Solíme a mícháme, necháme jednu hodinu v chladu.
Krok 8
Podáváme krokety s omáčkou. Můžete je smažit na rostlinném oleji, ale pokud jsou smažené potraviny nežádoucí, před podáváním v mikrovlnné troubě je jednoduše ohřejte.
