Vařené klobásy jsou dnes velmi oblíbené. Připravují se ze soleného mletého masa při teplotě 80 stupňů. Trvanlivost vařených klobás není delší než tři dny. Vařené uzené a částečně uzené klobásy lze skladovat v chladničce až dva týdny. Syrové uzené klobásy mají nejdelší trvanlivost - až jeden měsíc. Navzdory těmto podmínkám vyžaduje jakákoli klobása správné podmínky skladování.
Instrukce
Krok 1
Pokud je šunka mírně suchá nebo „větrná“, vložte ji na 30 minut do mísy se studeným mlékem.
Krok 2
Pokud má klobása plíseň, namočte ji na 2-3 minuty do velmi slané vody. Odstraňte a otřete čistým hadříkem.
Krok 3
Aby se uříznutý konec klobásy „nenavinul“, potřete jej trochou tuku nebo vaječného bílku.
Krok 4
Pokud je klobása trochu kluzká, důkladně ji opláchněte ve studené vodě a smažte v rostlinném oleji.
Krok 5
Pokud jste si koupili klobásu a chcete ji konzumovat až po několika týdnech, vezměte 3 lžíce soli a zřeďte ve 2 sklenicích studené převařené vody. Klobásu ponořte na několik minut do tohoto roztoku. Poté jej vyjměte, nechte uschnout, zabalte do pergamenového papíru a vložte do chladničky. Díky této metodě klobása zůstane čerstvá a prakticky neztratí svou chuť.
