Domácí klobásy osloví opravdu všechny muže. Tento předkrm se podává horký spolu se studeným pivem a naplní dům nádhernou vůní.
Je to nutné
- - sádlo 600-650 g
- - sůl
- - mletý pepř
- - voda
- - 2,5 kg vepřového masa
- - 3 hlavy česneku
Instrukce
Krok 1
Připravte střeva předem. Pokud jsou oloupané a posypané solí, pak je vložte do vody na 40-55 minut a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud nejsou střeva vyčištěna, obraťte je naruby, umyjte a očistěte tupou stranou nože. Tuk odřízněte nůžkami nebo nožem.
Krok 2
Maso nakrájejte na velké kousky, sádlo na malé kousky. Stiskněte česnek pomocí speciálního lisu, přidejte sůl, pepř, vodu, vše dobře promíchejte rukama.
Krok 3
Naplňte skořápku mletým masem. Použijte speciální nástavec z mlýnku na maso nebo odřízněte hrdlo plastové lahve a použijte jej jako trychtýř.
Krok 4
Klobásy vytvarujte kroucením, nebo jednoduše rozřízněte střevo a konec zavažte. Výsledné párky propíchněte tenkou jehlou na místech, kde se hromadí vzduch, a poté na 8–10 minut vložte do vroucí vody.
Krok 5
Klobásy vyjměte a vložte je do pražicího pouzdra. Přidejte tam trochu másla. Klobásy vložte do předehřáté trouby na 60-75 minut. 5-7 minut před vařením otevřete rukáv a párky trochu opečte.
