Domácí klobásy jsou lahůdkovou pochoutkou. Vyrobené z přírodního, šťavnatého masa, doplněné sádlem a kořením, při prvním kousnutí doslova vybuchnou v ústech.
Je to nutné
- - maso a sádlo (objem masa a sádla se odebírá libovolně v závislosti na požadovaném množství hotového výrobku v poměru jedna k pěti);
- - střeva;
- - vinný ocet;
- - koření;
- - mlýnek na maso a plnivo.
Instrukce
Krok 1
Než začnete vařit klobásy, maso a sádlo je třeba dát do mrazničky na 1, 5-2 hodiny. Při tomto postupu maso neztuhne z tuku. Pokrmy připravené k míchání masa jsou také chlazeny.
Krok 2
Nastrouhané maso a sádlo se smíchají, přidá se koření a vloží se do mrazničky.
Krok 3
Střeva se promyjí teplou vodou a namočí se do roztoku vinného octa a vody (1: 2) a nechají se působit 1, 5-2 hodiny.
Krok 4
Nasekané maso a sádlo se vyjme z chladničky a nechá se projít mlýnkem na maso. Nástavec na mlýnek na maso k vaření mletého masa se doporučuje vzít si velký. Posuňte maso jednou. Výsledné mleté maso se znovu ochladí a připraví se plnivo a střeva.
Krok 5
Okraj střeva je svázán do uzlu, zbytek se shromažďuje v punčochě. Pomocí plniva jsou klobásy plněné a narovnávají střevo při plnění. Klobásy jsou od sebe odděleny rolováním střev.
Krok 6
Vařené klobásy by měly jednu až dvě hodiny vyschnout a poté je lze vařit a servírovat.
