Kapradinová kapradina je známá nejen jako okrasná rostlina, ale také jako nezbytná přísada pro přípravu mnoha pokrmů. Kapradinové saláty a obloha jsou extrémně bohaté na živiny a chutnají jako lesní houby.
Mezi ruskými milovníky chutného a zdravého jídla existuje mnoho pokrmů, které lze připravit z kapradí, ale tato rostlina je nejoblíbenější v solené formě. Kapradina, připravená zkušenou hostitelkou, chutná výborně a je skvělým a výživným občerstvením pro každé jídlo. Nejoblíbenější mezi lidmi jsou dva způsoby solení kapradinových výhonků.
Metoda jedna
Díky této metodě může kapradinová kapradina zůstat solená po dobu 1-2 let. K solení budete potřebovat: ve skutečnosti listy samotné zázračné rostliny, sůl, vodu a sklenice.
Nejprve musíte připravit kapradinu odstraněním hnědých šupin z rostliny, které mohou být přítomny ve svinutých spirálách. Nejlepší způsob, jak to udělat, je vařit rostlinu ve slané vodě po dobu patnácti minut a poté ji opláchnout pod tekoucí vodou.
Po důkladném umytí kapradiny by mělo být vloženo do hustých vrstev ve sterilizovaných nádobách. Po přípravě solného roztoku (15 gramů soli na 1 litr vody) jej nalijte přes kapradí a stočte. Banky s válcovanou kapradinou musí být otočeny vzhůru nohama a ponechány vychladnout. Po vychladnutí můžete jídlo sníst.
Metoda dvě
Druhá metoda solení kapradí kapradí se populárně nazývá suchá. Recept je docela jednoduchý.
Určité množství čerstvého kapradí musí být důkladně opláchnuto a poté po vrstvách vloženo do misky na solení. Každá vrstva kapradiny musí být posypána solí. Výpočet soli je 2 kg na 5 kg rostliny. Po přidání soli vložte misku pod tlak. Pro tyto účely můžete použít nádobu naplněnou vodou. Po ponechání kapradinových výhonků v chladné a suché místnosti po dobu tří týdnů je nutné výslednou šťávu vypustit, přenést do skleněných nádob a přidat více soli: na 5 kg kapradí - 1 kg soli. U této metody solení lze vzorek odebrat přibližně po třech týdnech.
Poznámka pro hostitelku: kapradinová kapradina je vhodná nejen k solení, ale také k vaření masových pokrmů, polévek, salátů a příloh. Kromě konzumace se tato rostlina často používá jako léčivá rostlina. Zejména infuze a odvar z kapradí se užívají při onemocněních endokrinního systému, při bolestech žaludku, hemoroidech, diatéze, bronchitidě, bolestech uší a žaludečních vředech.
