Mnoho lahodných a výživných pokrmů lze připravit z kapradin a běžných pštrosích kapradin.
Když jíte kapradí na jídlo, musíte vědět, že čerstvá tato rostlina je jedovatá. Jeho toxické látky však mohou být zničeny solením s použitím velkého množství soli.
Před použitím solené kapradiny je proto nutné ji namočit do studené vody, aby se odstranila přebytečná sůl. Poté nakrájejte a vložte do vroucí vody, vařte nejdéle 3 minuty. Vypusťte vodu, kapradinu opláchněte a ochlaďte.
Salát z kapradí:
- 300 g kapradiny;
- 40 g cibule;
- 20 g rostlinného oleje;
- 30 g sójové omáčky;
- 2 stroužky česneku;
- sůl pepř.
Cibule musí být nakrájena na půlkruhy, restovaná na rostlinném oleji. Uvarte a nakrájejte kapradí na 2 cm dlouhé proužky, přidejte k cibuli. Nalijte sójovou omáčku a vařte 15 minut. Přidejte česnek a koření podle chuti, důkladně promíchejte a přeneste do misky.
Vepřový guláš s kapradinou:
- 150 g kapradí;
- 150 g vepřového masa;
- 100 g cibule;
- 30 g sójové omáčky;
- 2 stroužky česneku.
Vepřové maso musí být nakrájeno na proužky délky, poté smažené na rostlinném oleji. Nakrájejte cibuli na proužky a přidejte do vepřového masa. Smažte všechno, dokud nebude jemné.
Nakrájejte česnek na jemno. Nasypte sójovou omáčku na maso, přidejte kapradinu, česnek, koření podle chuti a duste 20 minut.
Pečené brambory:
- 6 brambor;
- 200 g kapradiny;
- 2 vejce;
- 100 g hub;
- majonéza;
- rostlinný olej;
Brambory musí být oloupané, vařené. Vařte vejce, opláchněte houby a smažte do měkka. Vykrojte brambory.
Připravte náplň, nastrouhejte vejce, přidejte houby, kapradinu a majonézu. Dobře promíchejte. Naplňte brambory náplní, nalejte majonézu. Brambory položte na plech a pečte v troubě 15 minut.
