Většina milovníků rybích koláčů přemýšlí o tom, jak je uvařit, aby se z vybrané ryby stalo šťavnaté, něžné a chutné jídlo. Několik jednoduchých tipů vám pomůže zdokonalit přípravu vašeho oblíbeného rybího pokrmu.
Je to nutné
-
- ryba;
- bílá role;
- strouhanka;
- máslo;
- krupice;
- cibule cibule;
- rostlinný olej;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Kotlety lze vyrobit téměř z jakékoli ryby. Opláchněte jej pod tekoucí vodou, odstraňte šupiny a vnitřnosti, odřízněte hlavu a ocas. Proveďte řez podél celé zadní části a rozdělte kostru na dvě části. Odstraňte páteř a všechny zbývající kosti. Pokud nevyjmete všechny kosti, spadnou do mletého masa a podle toho do kotlet. Získáte rybí filé, můžete si také koupit hotové v obchodě.
Krok 2
Jemně nakrájejte rybí filé nožem nebo použijte kuchyňské spotřebiče: nakrájejte mixérem nebo mlýnkem na maso s velkou mřížkou. Kousky by se neměly ukázat jako velmi malé nebo podobné kaši, takže se kotlety během smažení nerozpadnou a nezachovají chuť ryb.
Krok 3
Mleté ryby jsou obvykle tenčí než maso. Mleté maso lehce vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Při sekání filetů v mlýnku na maso nebo mixéru přidejte bílý bochník namočený v mléce a při krájení nožem přidejte strouhanku ze stejného důvodu.
Krok 4
Přidejte zbývající přísady do mletého masa - sůl, vaše oblíbené koření. Pro jemnost použijte místo mouky krupici. Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a přidejte k mletému masu pro šťavnatost - čím jsou ryby sušší, tím více cibule dáte. Nechte to vařit půl hodiny.
Krok 5
Navlhčete si ruce vodou, vytvarujte placičky a do středu vložte malý kousek másla. To dodá kotletům při smažení šťavnatost. Namočte strouhanku, k tomu použijte krupici nebo strouhanku a dejte je stranou, aby si „odpočinuli“.
Krok 6
Na pánvi zahřejte jakýkoli rostlinný olej. Ponorte karbanátky znovu ve strouhance, abyste na nich získali křupavou kůrku, a vložte je do pánve.
Krok 7
Ryby se rychle vaří, takže jakmile jsou placičky na obou stranách opečené, položte je na talíř. Můžete si vybrat přílohu k rybím koláčům podle svého vkusu: rýže, těstoviny, brambory, zelenina.
