Rybí filé v křupavé krustě ze šťouchaných brambor a sýra je velmi chutné a uspokojivé jídlo. Je lepší použít filet z mořských ryb, protože se vaří rychleji. Filety z pollocku, štikozubce obecného, pollocka, tresky bezvousé, lososa jsou velmi vhodné. Recept na jídlo je poměrně jednoduchý. Proces vaření obecně není obtížný, ale bude to chvíli trvat.
Je to nutné
-
- 500 g filé z mořských ryb
- 600 g brambor
- 200 g sýra
- 3 žloutky
- 50 ml mléka
- 50 g másla
- muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 100 g strouhanky
- 2 lžíce. lžíce bylin estragonu
- mletý pepř
- sůl
Instrukce
Krok 1
Brambory musí být oloupané a vařené do měkka ve slané vodě.
Krok 2
Vypusťte vývar a pyré.
Krok 3
Do pyré přidejte máslo a teplé mléko. Vše dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Krok 4
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Krok 5
Nakrájejte estragon velmi jemně.
Krok 6
Opláchněte rybí filé tekoucí studenou vodou. Umístěte na papírový ručník, aby dobře vyschl.
Krok 7
Nakrájejte ryby na malé kousky. Lehce dochuťte a dochuťte solí.
Krok 8
Lehce rozšleháme žloutky. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek.
Krok 9
Do vychlazené bramborové kaše přidejte 1 lžíci mouky a dobře promíchejte.
Krok 10
Rozdělte pyré počtem kusů ryb. Položte porci pyré na desku pokrytou potravinářskou fólií a vytvořte z ní podlouhlý koláč.
Krok 11
Filet ponořte do žloutku, poté ponořte do sýra a estragonu.
Krok 12
Položte jednu polovinu bramborové tortilly na filé a druhou polovinu přilepte potravinářskou fólií.
Krok 13
Tvarujte do kotletky a znovu ponořte do vajíčka a rožte ve strouhance.
Krok 14
Po vytvoření zbývajícího filé tímto způsobem smažte filé na dobře zahřátém rostlinném oleji z obou stran.
Krok 15
Smažené filety vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 10-15 minut.
Krok 16
K rybímu filetu podávejte lehký salát, bílou omáčku a čerstvou zeleninu.
