Kupodivu se vepřové maso hodí k brusinkové omáčce. Mírná kyselost osvěží chuť vepřového masa. Vepřové maso v omáčce navíc vypadá na stole velmi pěkně a chutně.
Je to nutné
- - 500 g vepřového masa
- - 400 g brusinek
- - 1 polévková lžíce. l. paprika
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
- - 4 lžíce. l. Sahara
- - 3 lžíce. l. sójová omáčka
- - pár špetek kardamonu, bazalky
- - sůl a pepř na dochucení
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřové maso ve studené tekoucí vodě, osušte papírovým ručníkem a vložte do hluboké mísy. Marinujte maso tímto způsobem: opatrně vtřete do vepřového masa kardamom, bazalku a papriku, vše přelijte sójovou omáčkou. Misku zakryjte víčkem nebo potravinářskou fólií, nechejte v chladničce 3-4 hodiny.
Krok 2
Vložte dostatečně velkou pánvi do ohně, nalijte do ní rostlinný olej a dobře ji zahřejte. Vložte kousky vepřového masa do vroucího oleje a smažte je na prudkém ohni do zlatova. Maso bude uvnitř trochu syrové, ale to není děsivé, protože se bude i nadále péct v troubě.
Krok 3
Otočte troubu na 200 stupňů. Smažené vepřové maso vložte do pekáče a vložte do trouby na 35 minut.
Krok 4
Zatímco se maso peče, připravte si vepřovou omáčku. Opláchněte brusinky, vložte do mísy, přikryjte cukrem a pepřem a nechejte 15 minut na teplém místě. Po uplynutí stanovené doby by se měla vytvořit šťáva. Brusinky s omáčkou přeneste do hrnce, vložte do ohně a vařte 10-15 minut, dokud brusinková omáčka nezhoustne. Hotovou omáčku odstavte, ochlaďte a rozdělte na 2 části.
Krok 5
Jednu část brusinkové omáčky rozdrťte v mixéru, druhou nechejte tak, jak je. Smíchejte obě části dohromady.
Krok 6
Maso vyjměte z trouby, nakrájejte na středně velké plátky, naložte na talíře a přelijte omáčkou. Vepřové maso v brusinkové omáčce je hotové. Hotové jídlo ozdobte lístky máty nebo petrželky.
