Existuje několik možností pro přípravu této španělské kuchyně - s bílým a červeným vínem. V každém případě, pokud chcete vařit vepřové maso na vinné omáčce, nezapomeňte použít vepřovou krkovičku nebo kousky svíčkové.
Je to nutné
-
- Pro vepřové maso s omáčkou z červeného vína:
- vepřové maso - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- máslo - 250 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- suché červené víno - 200 ml;
- voda - 200 ml;
- sůl - 1 lžička;
- pepř - 1 lžička
- Pro vepřové maso v omáčce z bílého vína:
- vepřové maso - 1 kg;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- máslo - 2 lžíce;
- suché bílé víno - 3/4 lžíce.;
- kostkový vývar;
- rajčatová pasta - 3-4 lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- citronová šťáva nebo ocet;
- vlašské ořechy.
Instrukce
Krok 1
Cibuli nakrájíme na malé kostky. Umístěte pánev na vysokou teplotu a na ni položte polovinu vařeného másla. Když je máslo rozpuštěno, přidejte cibuli a za stálého míchání restujte do zlatova, aby se nespálilo.
Krok 2
Přidejte do cibule mouku a promíchejte, aby se nehromadila. Mouku smažte jen velmi málo, ne déle než čtvrt minuty. Do směsi nalijte červené víno a poté vodu. Míchejte a odstavte z ohně.
Krok 3
Vepřové maso nakrájejte na plátky o tloušťce 1 až 1,5 centimetru. Posypeme je solí a černým pepřem. Vezměte plech na pečení a nalijte ho polovinou vinné omáčky. Na to položte vepřové kousky. Zbylou omáčku přelijte masem a nahoře rozpuštěným máslem.
Krok 4
Plech vložte na jednu hodinu do trouby předehřáté na 220 ° C. Během této doby vyjměte vepřové maso (dvakrát až třikrát) a nalijte na výslednou šťávu z masa. Vyjměte vařené maso, nakrájejte ho na kousky a položte na talíř. Nalijte omáčku na vepřové maso. Jako přílohu podávejte vařenou nebo pečenou zeleninu, dušenou nebo vařenou rýži.
Krok 5
K vaření vepřového masa podle následujícího receptu budete potřebovat suché bílé víno.
Vepřové maso nakrájejte na několik velkých kusů. Osolte je a osmažte na pánvi na slunečnicovém oleji. Cibuli osmažte zvlášť do zlatova a přidejte do vepřového masa.
Krok 6
Vložte oheň na oheň a vařte vývar z kostek. Nakrájejte vlašské ořechy v třecí misce nebo je nakrájejte nožem, bylinky nakrájejte na jemno a nalijte to celé do vývaru. Přidejte také rajčatový protlak, sůl, cukr a pepř a poté suché bílé víno a dvě až tři kapky citronové šťávy nebo octa.
Krok 7
Vložte vepřové maso do velkého talíře a zalijte omáčkou. Nechte misku stát půl hodiny. Jako přílohu můžete podávat pohánkovou kaši, zeleninu v jakékoli formě (čerstvá, smažená, dušená).
