Glazovaná vepřová žebra - co může být chutnější. Gurmánské jídlo je připraveno poměrně jednoduše, potřebujete jen trochu trpělivosti, času a vždy dobrou náladu. Podáváme s červeným vínem.
Je to nutné
- -2 kg vepřových žeber,
- - jemná mrkvová sůl podle chuti,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- -100 ml olivového oleje (můžete si vzít rostlinný olej),
- -7 stroužků česneku,
- -40 gramů zázvoru (10 cm kus, můžete to udělat bez něj - podle chuti),
- -3 čajové lžičky vloček chilli papriček (můžete se bez nich obejít - podle chuti),
- -8 kusů badyánu (podle chuti),
- -100 gramů medu,
- -300 ml sójové omáčky,
- -4 lžíce. lžíce sójové omáčky,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kuřecího vývaru,
- - zelená cibule podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li začít vařit, vyberte plech; všechna vepřová žebra by se do něj měla vejít v jedné vrstvě. Miska by měla být umístěna volně na plynový (elektrický) sporák a do trouby. Nalijte do pánve olivový nebo slunečnicový olej, dejte plyn, nechte ho zahřát.
Krok 2
Maso důkladně opláchněte, osušte ho ubrousky nebo ručníkem. Oddělte žebra od sebe. Posypte žebra solí a pepřem podle vašich představ.
Krok 3
Vložte žebra do předehřáté pánve a vařte na mírném ohni.
Krok 4
Umyjte zázvor, oloupejte, nakrájejte na tenko (jak se ukázalo).
Krok 5
Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky.
Krok 6
Smažené kousky masa otočte. Na maso položte česnek a zázvor. Posypeme badyánem a chilli vločkami (nebo bez). K masu přidejte med a 300 ml sójové omáčky. Nalijte 4 lžíce. lžíce běžného potravinářského octa (pokud je to požadováno, nemůžete přidat) a sherry. Trochu zahřejte a ochutnejte omáčku; měla by chutnat dobře.
Krok 7
Nakrájejte cibuli a vložte ji k masu. Míchejte a nalijte kuřecí vývar (vývar lze vařit na kuřecí kostce maggi, podívejte se sami, kuřecí vývar chutná lépe). Přivést k varu.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte misku do trouby na půl hodiny. Za půl hodiny naberou žebra karamelový vzhled.
Krok 9
Vyjměte žebra z trouby a umístěte je na sporák. Smažte minutu z každé strany a podávejte.
