Ve srovnání s pražením, vařením nebo dusením je pečení zeleniny v troubě nejlepší způsob, jak zachovat všechny její nutriční výhody. Pokud se staráte o své zdraví, měli byste tuto metodu vaření určitě vyzkoušet. Pečená zelenina vám pomůže zhubnout a očistit tělo od toxinů. Jsou nejen zdravé, ale také neuvěřitelně chutné. Mohou být podávány jako příloha k masu nebo rybám a také konzumovány jako samostatné jídlo. Univerzálnost pečení spočívá v tom, že tímto způsobem můžete vařit jakoukoli zeleninu. Existuje však několik důležitých nuancí, které je třeba mít na paměti, aby byly správně upečeny.
Je to nutné
- - zelená paprika - 1 ks.;
- - červená paprika - 1 ks.;
- - malá rajčata - 6 ks.;
- - lilek - 1 ks.;
- - cuketa (nebo cuketa) - 1 ks.;
- - Brambory - 3 ks.;
- - Mrkev - 1 ks.;
- - Zelené fazole - 1 svazek;
- - Rostlinný olej (je lepší vzít olivový olej) - 4 lžíce. l.;
- - Mletý černý pepř;
- - Sůl;
- - Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- - kopr - 1 parta (volitelně);
- - Pečící papír;
- - Pergamenový papír na pečení.
Instrukce
Krok 1
Prvním pravidlem pečení zeleniny v troubě je vařit ji ve slupce, aby zůstala v kondici. Pomůže to vytvoření zlatohnědé kůry a pomůže zachovat šťávu uvnitř. Pouze pokud je kůže příliš hustá, například u brambor a mrkve, můžete ji přejet tvrdým kartáčem, abyste odstranili vrchní vrstvu. Před zahájením vaření proto veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte papírovými nebo kuchyňskými utěrkami. Musí zůstat úplně suché.
Krok 2
Druhým důležitým bodem je, jak krájet zeleninu před pečením. Aby se každý druh mohl pečovat rovnoměrně vůči sobě navzájem, bude muset být nakrájen na kousky přibližně stejné průměrné velikosti. Konkrétně se paprika nakrájí na plátky dlouhé asi 2,5 cm, lilek a cuketa (cuketa) - ve tvaru půlkruhu, brambory a mrkev - na plátky. Rajčata, pokud jsou malá, například cherry rajčata, zůstávají celá nebo nakrájená na polovinu. Zelené fazole musí být rozděleny do několika částí.
Krok 3
Nyní musíte připravit zeleninový dresink. Nalijte do velké mísy rostlinný olej, přidejte černý mletý pepř a citronovou šťávu. Poté do této směsi přeneste veškerou nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte. Důležitá nuance: v této fázi nelze přidávat sůl. Podporuje tvorbu přebytečné tekutiny. Zelenina může ztratit svůj tvar a proměnit se v kaši.
Krok 4
Další věc, kterou je třeba mít na paměti: nejvhodnějším pokrmem na pečení zeleniny je plech na pečení, který je pokryt pergamenovým papírem namazaným jakýmkoli olejem. Poté, co je plech na pečení připraven, musí být veškerá zelenina rovnoměrně položena, aby na sebe nebyla příliš přitlačena. Ve stísněných podmínkách vyprodukují více šťávy. Pokud jsou rozloženy volně, pak jim to nakonec umožní stát se krásnou zlatohnědou barvou.
Krok 5
Dalším pravidlem je pečení zeleniny ve vysoce předehřáté troubě. Pokud je teplota příliš nízká, vaří se rychle uvnitř, ale zvenčí ne hnědnou. Pokud chcete, aby pokrm vypadal vizuálně chutně, předehřejte troubu na 200 stupňů. Poté do něj vložte plech a pečte 40 minut.
Krok 6
A poslední věc: během pečení bude nutné zeleninu 1-2krát převrátit na druhou stranu, aby byla rovnoměrně smažená a vypadala lahodně. Až budete hotovi, vyjměte plech z trouby a vložte pečenou zeleninu na velký talíř. Poté mohou být solené, posypané nasekaným koprem a podávané.
