Je tak hezké jíst studenou okroshku na oběd v horkém odpoledni. Každá hostitelka může vařit toto národní jídlo ruské kuchyně. Aby byla vaše okroshka mimořádně chutná, musíte znát několik tajemství její přípravy.
Instrukce
Krok 1
Ne nadarmo se tomuto pokrmu říkalo okroshka; správné krájení všech ingrediencí je velmi důležité pro ideální chuť této studené polévky. Maso, klobása, vejce a brambory by měly být nakrájeny na malé kostky. A je lepší otřít ředkvičky a okurky na hrubém struhadle, aby dodaly maximální množství šťávy a aroma.
Krok 2
Pokud je polévka studená, pak by maso nemělo být tučné. Ideální by bylo vařené hovězí maso. Je lepší ho krájet napříč vlákny, díky tomu budou kousky masa měkčí. V podmínkách nedostatku času berou na přípravu okroshky klobásu "Doctor", "Milk" nebo klobásy.
Krok 3
Je lepší vařit brambory pro okroshku "v uniformě". Musíte ho vařit, dokud nebude drobivý, protože se vaří v malé vodě, téměř pro pár, po dobu 20-30 minut.
Krok 4
Okroshka získá intenzivnější chuť, pokud jsou vařené žloutky hněteny vidličkou nebo strouhány na jemném struhadle a smíchány s malým množstvím kvasu a poté ochuceny polévkou.
Krok 5
Aby studená polévka získala neobvyklou vůni, musí být kopr, zelená cibule, bazalka a petržel po jemném nasekání rozemleté solí.
Krok 6
Klasická okroška znamená vaření s kvasem. Fanoušci zdravého životního stylu, stejně jako ti, kteří drží dietu, mohou místo kvasu užívat nízkotučný kefír.
Krok 7
Pro milovníky kořeněnosti můžete okroshku dochutit nastrouhaným křenem, hořčicí nebo mletým černým pepřem.
