Hovězí Stroganov je považován za klasický a poměrně oblíbený pokrm ruské kuchyně. Ale jen málo lidí ví, že játra lze vařit podle stejného receptu. Vepřové, kuřecí, ale hovězí játra fungují nejlépe podle Stroganovova receptu.
Je to nutné
-
- 0,5 kg hovězí játra
- 300 ml. zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce. l. mouka
- 200 g cibule
- rostlinný olej
- pepř
- sůl
Instrukce
Krok 1
Odloupněte játra z filmu, nakrájejte na malé kousky o délce 4 až 5 cm a šířce 1 cm. Nejlepší je to udělat, když jsou játra v částečně zmrzlém (nebo napůl roztaveném stavu, podle toho, co dáváte přednost).
Krok 2
Cibuli nakrájíme na malé kostky.
Krok 3
Zahřejte rostlinný olej, smažte cibuli na pánvi, dokud nebude světle zlatavě hnědá.
Krok 4
Játra přidáme k cibuli, posypeme moukou, dobře opečieme ze všech stran. Oheň může být zesílen, vaším cílem je co nejrychleji odpařit kapalinu a vytvořit zlatohnědou kůru.
Krok 5
Obsah pánve dochuťte solí a pepřem, přidejte zakysanou smetanu, játra za občasného míchání duste 15-20 minut.
