Vyzkoušejte jednoduché, ale chutné jídlo - houbové knedlíky. Připravte si toto vydatné jídlo a nahraďte obvyklé maso stejně výživným, zdravým a nízkokalorickým rostlinným produktem a budete spokojeni.
Knedlíky s lesními houbami
Složení:
- 330 g mouky;
- 300 g lesních hub (bílé, hřib, hřib, hřib);
- 100 ml mléka;
- 70 ml vody;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 cibule;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl;
- 40 g másla.
Houby krátce namočte do studené vody, odstraňte z nich nečistoty a nakrájejte na kostky. Hoďte klín másla do kastrolu nebo pánve a rozpusťte na mírném ohni. Oloupejte cibuli, nakrájejte a smažte do měkka, poté přidejte houby. Vařte je 15-20 minut za občasného míchání, dokud nevyniknou, a poté se veškerá kapalina z nich úplně odpaří. Všechno pepřte, podle chuti osolte a ochlaďte.
Nalijte mouku na podložní sklíčko, vytvořte prohlubeň v horní části a jemně nalijte vodu, mléko a vejce a také přidejte špetku soli. Jemně vmíchejte sypkou přísadu do kapaliny a zvedněte ji rukou v kruhu. Hněteme těsto po dobu 10 minut, zabalíme do vlhkého ručníku a necháme 30 minut sedět. Vyvalte z něj několik párků, nakrájejte je na malé kousky, stočte je do kruhů a na každou položte 0,5 lžičky. výplně. Houbové knedlíky vařte po vaření 2-3 minuty ve slané vodě.
Knedlíky se suchými houbami
Složení:
- 400 g mouky;
- 200 ml kefíru;
- 50 g suchých hub;
- 1 cibule;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej.
Opláchněte suché houby pod tekoucí vodou (pokud jste si je sami sušili nebo důvěřujete výrobci, můžete to přeskočit). Podlejte je vodou v malé pánvi na několik hodin, nejlépe přes noc. Ráno ji dejte na vysokou teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté teplotu snižte na minimum, pokrmy zakryjte a houby vařte hodinu. Mezitím připravte těsto. Nalijte kefír o pokojové teplotě do hluboké mísy, osolte špetkou soli a hněte s postupným přidáváním mouky, dokud nevznikne pružné těsto.
Odstraňte slupku z cibule, najemno nakrájejte a osmažte na rostlinném oleji. Vypusťte vývar z hub, nechte je vychladnout, nakrájejte a smažte je s cibulí po dobu 10-15 minut za míchání špachtlí. Náplň dochuťte solí a pepřem. Připravte knedlíky, jak je popsáno v předchozím receptu, nebo zkuste jednodušší metodu: rozkrojte těsto na 3-4 kousky, každý rozvalejte na tortillu a pomocí obráceného šálku nebo sklenice vyřízněte základnu pro misku. Spusťte je a správně je složte. Okamžitě je uvařte nebo zmrazte, dokud nebudou správné.
