Knedlíky lze nalézt v kuchyni různých zemí, kde jsou prezentovány v té či oné podobě, ale princip přípravy je vždy stejný. Fanoušci tradičních ruských knedlíků je považují za ryze národní ruské jídlo - je však tento názor jediný správný?
Instrukce
Krok 1
Než definujete knedlíky jako národní nebo jiné než národní jídlo, je nejprve vhodné seznámit se s obsahem tohoto jídla a pravidly používání lahodných a aromatických knedlíků. Jsou to malé koláče vyrobené z nekvašeného těsta a plněné masovou, rybí nebo zeleninovou náplní. Obvykle jsou knedlíky vařené, ale v některých zemích jsou v páře nebo dokonce smažené.
Krok 2
Knedlíky jsou skvělé buď suché bez tekutin, nebo s bohatým vývarem, který z nich dělá vynikající alternativu k polévkám. Když jsou podávány nasucho, knedlíky se kombinují s máslem, octem, hořčicí, zakysanou smetanou a různými omáčkami, které doplňují a vylepšují chuť pokrmu se stejnou vnitřní náplní. V různých zemích se knedlíky nazývají odlišně - například Italové jim říkají „tortellini“, Japonci jim říkají „gedza“, Gruzínci jim říkají „khinkali“a Číňané jim říkají „wontons“. Také knedlíky jsou známé pod názvem „manti“.
Krok 3
Spolehlivé místo výskytu prvních knedlíků není známo, ale na toto téma existuje velké množství verzí. Například se věří, že recept na tradiční ruské knedlíky, který všichni Rusové zbožňují, vymysleli nejprve ugrofinské severní kmeny. Podle jiné verze přinesly knedlíky s čínskými kořeny poprvé do Ruska mongolští Tataři a třetí říká, že byly vynalezeny v Turecku a poté přineseny na Kavkaz a do asijských zemí.
Krok 4
Nejpodobnější jsou ravioli a knedlíky - všechny se liší malým množstvím olivového oleje přidaného do italského těsta. Rozdíl mezi gruzínskými khinkali a ruskými knedlíky spočívá v množství vývaru, který vyniká z masové náplně pokrmu. Manti jsou přibližně stejní, na rozdíl od knedlíků s hovězí nebo vepřovou náplní se pro manty považuje jehněčí. Čínské wontony jsou plněné čínským zelím, krevetami a různými druhy zeleniny. Knedlíky jsou tedy nepochybně nenárodním pokrmem, který má v každé zemi své vlastní charakteristiky přípravy, jejichž obyvatelé se považují za autory tohoto receptu.
