Tento kořeněný, chutný a zdravý předkrm podle tradičního receptu je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Korejská mrkev není jen originální příloha, ale také skvělá přísada do široké škály salátů, což je obzvláště důležité v předvečer nového roku!
Je to nutné
- Pro 0,5 kg mrkve:
- - rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 šálků;
- - mletý koriandr - 0,5 čajové lžičky;
- - horká červená paprika - 1/4 čajové lžičky;
- - česnek - 4-5 hřebíček;
- - ocet (jablečný mošt nebo stolní ocet) - 3 lžíce. lžíce
- - cukr - 2 lžíce;
- - sůl - 0,5 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Mrkev potřete tenkými dlouhými proužky. Můžete si předem zakoupit speciální strouhač určený pro mrkev v korejštině (v obchodech se tomu říká). Mrkev můžete řezat sami, ale budete potřebovat přesnost a trpělivost - tloušťka brčka by neměla být větší než 3 mm. Vložte strouhanou mrkev do hluboké misky.
Krok 2
Třete česnek na jemném struhadle nebo stiskněte. Nalijte to do malého sklíčka na mrkev bez míchání.
Krok 3
Do hrnce nalijte půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje. Nalijte do něj 2 lžíce cukru, půl lžíce soli, tři lžíce octa, čtvrt lžičky pálivé papriky, půl lžičky mletého koriandru. Vše promícháme. Dáme pánev na oheň a za stálého míchání zahřát na páru (téměř k varu).
Krok 4
Nalijte ohřátý olej s kořením na hromadu česneku. Poté mrkev, česnek a olej důkladně promíchejte. Vše zakryjeme pevným víkem a vložíme do chladničky.
Krok 5
Můžete použít ještě jednodušší metodu. Vložte česnek spolu s kořením do oleje. Po zahřátí nalijte olej do mrkve, promíchejte, zakryjte a odešlete do chladničky. Pokud si nepřejete, aby v salátu byly kousky česneku, můžete olej nalít přes sítko a přitom nalít.
