Na pražených arašídech si pochutná téměř každý. Toto ošetření je jednoduše nenahraditelné, když se v domě shromáždí přátelská společnost známých lidí. V tomto případě je lepší připravit předem krásné hluboké jídlo a dát do něj připravenou pochoutku ve sklíčku.
Čerstvé arašídy pevně přilnuly jádra ke stěnám kůry, což se ani při prudkém protřepání nezastaví. Pokud při otřesu uslyšíte zvuk připomínající chrastítko, znamená to, že ořechy již nejsou čerstvé a suché.
Arašídy musí být připraveny předem, než je přímo opékáte. Nakoupené syrové arašídy je třeba pečlivě roztřídit. Neměl by obsahovat žádné sušené nebo poškozené ořechy. Je také nutné vyloučit cizí předměty, zbytky skořápky nebo oblázky. Poté arašídy opláchněte vysokým tlakem čisté vody. To musí být provedeno rychle, aby ořechy neměly čas navlhčit. Čisté ořechy jemně rozložte rovnoměrně na suchý ručník a počkejte, až úplně vyschnou. Připravte troubu a sušte ořechy (předehřejte na 180-200 ° C).
Plech na pečení nebo jakákoli nádoba na vaření, která bude vařit ořechy, musí být dokonale čisté a suché. Není třeba je mazat olejem, protože arašídy jsou docela mastné. Pečení arašídů v troubě je mnohem snazší než pečení na pánvi. Aby byly ořechy dokonale pražené, musíte je rozložit na plech v rovnoměrné tenké vrstvě. Čím tenčí je vrstva arašídů, tím lépe se bude pražit.
Nejideálnější distribucí arašídů při pečení v troubě je jejich stohování do jedné vrstvy.
Pravidelně musíte ořechy míchat mírným protřepáním plechu. Není však třeba spěchat za míchání a velmi často troubu otevírat. To výrazně snižuje kvalitu pečeně. Stačí pozorně poslouchat, když skořápka ořechů začne praskat, musíte je promíchat.
Musíte smažit ořechy v troubě ne více než dvacet pět minut. Je třeba mít na paměti, že proces smažení pokračuje, dokud horké ořechy nevychladnou na pokojovou teplotu, i když vypadají trochu nedopečené. Rozhodující okamžik pro vaření arašídů nastává, když jsou ořechy vyjmuty z trouby, protože jejich pražení je jen polovina úspěchu. Můžete jednoduše posypat ořechy solí a promíchat.
Někteří gurmáni kromě soli nutně přidávají různé koření podle svých představ.
Místo běžné soli můžete použít sůl do korejských salátů, která obsahuje hodně koření. Skvělá je také řada koření: mletá červená paprika, chilli prášek nebo kari. Pokud chcete zcela neobvyklou chuť, můžete tyto koření smíchat s jemně nastrouhaným sýrem a posypat touto směsí ořechy. Sýr se lepí na horká arašídová jádra a vytváří neobvykle aromatickou a chutnou krustu.
Po přidání koření zakryjte arašídy hlubokou miskou a vrch zabalte několika froté ručníky. Čím pomalejší ořechy vychladnou, tím příjemnější bude jejich chuť. Nejlepší možností je namočit arašídy na půl hodiny nebo hodinu. Poté položte ořechy na krásné nádobí nebo vázu a servírujte toto kulinářské mistrovské dílo ke stolu. Misku můžete ozdobit obrazně nasekanými kousky sýra.
