Řeřicha je milována obyvateli léta, protože dozrává dříve než jiné zeleninové plodiny. Zelení jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a nejčastěji se používají do salátů. Vzhledem k tomu, že rostlina je absolutně nenáročná, pěstuje se dokonce i na parapetech, čímž dodává čerstvou zelenou na stůl po celý rok.
Užitečné vlastnosti řeřichy
Rostlina je bohatá na vitamíny a minerály, vlákninu, éterické oleje, alkaloidy, glykosidy a různé minerály. Vysoký obsah celé řady vitaminu B umožňuje řeřichě normalizovat stav nervového systému, jemně se vymanit ze stresu a deprese.
Jíst tuto rostlinu, pomůžete svému tělu normalizovat proces trávení a vyrovnat krevní tlak.
Obsah určitého množství karotenu ve vodě, vitamínů A, E, PP, B má pozitivní vliv na zrakový nerv, posiluje oční bulvu. Jako profylaxi proti kataraktu doporučují lékaři častěji do stravy salát.
Pro léčebné účely se řeřicha používá jako diuretikum při silných otokech, při mastopatii a onkologii jako profylaktické činidlo, jako léčivé obvazy na akné a lupy. Vysoký obsah jódu v listech salátu pomáhá při pravidelném užívání udržovat normální fungování štítné žlázy.
V kombinaci s jinou zeleninou a dokonce i s ovocem řeřicha usnadňuje zbavování se přebytečného tělesného tuku během diety, protože rychle nasycuje tělo a má velmi nízký obsah kalorií. V kosmetologii se řeřichový olej a tinktury používají k péči o pokožku obličeje a vlasů. Extrakt z této rostliny je součástí protizánětlivých masek a sér.
Omlazující maska na tvář
K vaření budete potřebovat:
- kaše z listů řeřichy - 2 lžíce;
- sražené mléko - 2 lžíce
Aby se získala kaše, musí se listy hlávkového salátu důkladně opláchnout a poté rozdrtit v třecí misce. Vezměte požadované množství výsledné kaše, přidejte do ní jogurt, směs důkladně promíchejte a naneste na obličej. Masku udržujte 10 minut a poté ji opláchněte teplou vodou. Dále si můžete otřít obličej kostkou ledu nebo si pokožku opláchnout studenější vodou. Taková maska pomůže pokožce vyživovat vitamíny, zmírní otoky a dodá obličeji svěží a zdravý vzhled.
Zelenina řeřichy se široce používá při vaření, a to jak čerstvé, tak do různých polévek, koláčových náplní, koření do předkrmů a teplých jídel. Mírně hořká kořeněná chuť rostliny neurčitě připomíná chuť křenu, jen jemnější. Kombinace salátových listů se sladkým a kyselým ovocem může být skvělým občerstvením, které lze podávat k rybám nebo masu.
Zelený salát
K přípravě tohoto studeného občerstvení budete potřebovat:
- řeřicha - 100 g;
- kiwi - 2 ks.;
- avokádo - 1 ks.;
- rukola - 70 g;
- citron - ½ ks.;
- přírodní med - 1 lžička;
- piniové oříšky - 1/3 st.;
- "francouzská" hořčice s celozrnným - 1 lžička;
- olivový olej - 30 ml.
Listy řeřichy a rukoly je nutné důkladně opláchnout a osušit, poté je ručně roztrhnout a vložit do salátové mísy. Avokádo a kiwi je třeba oloupat. Odstraňte jádro z avokáda a nakrájejte ovoce na malé kostky. Kiwi lze nejprve nakrájet na kruhy a poté na několik dalších kusů.
Citronové ovoce je třeba umýt, otřít a oloupat jemným struhadlem (1 lžičku). Poté musíte citron snížit na polovinu a vytlačit šťávu z jedné části do samostatné misky. Do stejné mísy přidejte lžíci hořčice s celými zrny a roztaveným přírodním medem, omáčku dobře promíchejte, poté do ní přidejte olivový olej a znovu dobře promíchejte.
Posypeme zeleným salátem s oloupanými piniovými oříšky a dochutíme sladkokyslou pálivou omáčkou. Předkrm můžete podávat k masu nebo rybám.
