Jak Skladovat Maso Bez Chladničky

Obsah:

Jak Skladovat Maso Bez Chladničky
Jak Skladovat Maso Bez Chladničky

Video: Jak Skladovat Maso Bez Chladničky

Video: Jak Skladovat Maso Bez Chladničky
Video: Как солить селедку/скумбрию в домашних условиях вкусно Маринованная селедка Селедка в пряном рассоле 2024, Březen
Anonim

Maso se nejlépe uchovává studené, a proto je vždy chlazeno. V některých situacích je však nutné jej udržovat bez chladicích zařízení. V tomto případě vám pomůže několik lidových receptů a užitečné tipy. Pamatujte, že umožňují masu sedět na teplém místě maximálně několik dní.

Jak skladovat maso bez chladničky
Jak skladovat maso bez chladničky

Je to nutné

  • vodotěsný papír;
  • ocet;
  • kyselina salicylová;
  • Tlustý;
  • mléko nebo jogurt;
  • sůl;
  • Červená paprička;
  • kopřiva.

Instrukce

Krok 1

Bez ledničky může jehněčí a hovězí maso vydržet déle než vepřové, drůbeží nebo mladé jehněčí maso. Maso je lépe konzervováno, když je odděleno od kostí. Kousek vykostěného masa dobře umyjte od krve a nečistot, osušte ho. Potřete ji octem a citronovou šťávou a vložte na chladném místě do uzavřené nádoby nebo zavěste v průvanu.

Krok 2

Maso ze všech stran natřete rozpuštěným vepřovým, jehněčím nebo hovězím lůjem, zabalte do nepromokavého papíru a zavěste na chladném místě. Kus můžete také na několik sekund ponořit do vroucí vody a poté zabalit také do papíru.

Krok 3

Nakrájené kousky masa nebo ryb přeneste čerstvě nakrájenou třešní a kopřivy, zabalte je do vlhkého ručníku nebo lněného ubrousku namočeného ve speciálně připraveném roztoku kyseliny salicylové. Za tímto účelem vezměte čajovou lžičku kyseliny do půl litru vody a připravte směs. Nezapomeňte maso před jídlem opláchnout studenou vodou.

Krok 4

Vložte kousek do hrnce a zalijte mlékem tak, aby zcela pokrývalo maso. Pomáhá potlačovat vývoj hnilobných bakterií. Místo mléka můžete použít jogurt. Takto naši předkové skladovali maso, když chladničky neexistovaly.

Krok 5

Je pohodlnější skladovat maso bez chladničky, která není surová, ale jako polotovar. Vařte kousek po dobu deseti minut ve slané vodě, nechte vychladnout a umístěte na větrané místo. Pokud je dusno, další den vařte další minutu, ochlaďte ji stejným způsobem.

Krok 6

Smažte maso, dokud se nevytvoří kůra, vložte do pytle na tenká a zavěste na průvan. Můžete jej držet nad ohněm nebo plynovým hořákem a vytvořit suchou kůru. Poté ji zavázat provázkem a pověsit na chladném místě.

Krok 7

Chcete-li drůbež uchovat, zabalte ji do hadru namočeného v octě. Neustále je navlhčujte, aby tkanina nevyschla. Nejlepší je hru nevykuchat, pokud ji chcete držet mimo chladničku, takže vydrží déle. Vařené kuře uchovejte tak, že ho potřete červeným pepřem a solí.

Krok 8

Chcete-li rybu uchovat, vykuchejte ji, vyjměte žábry, ale neumývejte ji. Je třeba ho otřít ručníkem a zevnitř a nahoře otřít solí a přidat trochu mletého pepře. Vydržte v průvanu a zakryjte mušky gázou nebo síťovinou. Čerstvé ryby lze po opláchnutí studenou vodou také zabalit do látky s roztokem kyseliny salicylové (1 lžíce na 0,5 litru).

Krok 9

Pokud je to možné, je nejlepší maso zmrazit, například ho vzít venku na chlad. Poté rozmrazujte postupně, pomalu, aby v produktu zůstalo co nejvíce šťávy.

Doporučuje: