Lidé si často stěžují, že pivo v obchodě není příliš chutné, není příliš zdravé nebo vůbec skutečné. Vyvstává otázka: kde můžete vyzkoušet pivo, které jim bude vyhovovat? Možná jít na pivní festival ve střední Evropě? Existuje jednodušší řešení - pivo si uvaříte sami.
Je to nutné
-
- zrna (pšenice
- ječmen
- žito);
- voda;
- poskok;
- Pivovarské kvasnice;
- sůl;
- cukrový sirup.
Instrukce
Krok 1
Připravte si slad. K výrobě sladu potřebujete přísady. V tomto případě to budou zrna. Která zrna chcete sladovat, záleží na vašich preferencích. Můžete si připravit pšeničné pivo nebo ječmenové pivo. Vhodná je také žita s ovesem. Pokud již byla zvolena požadovaná zrna, můžete přejít přímo k procesu vaření. Vložte zrna do hluboké misky a podlejte vodou. Po čekání na vyklíčení zrn (a musíte počkat několik dní) vypusťte zbývající vodu, která nebyla do zrn absorbována, a dostanete slad.
Krok 2
Vyrobte mladinu. Chcete-li to získat, musíte slad zředit vodou. Abyste získali pivní mladinu, nejen vařený slad, musíte postupovat následovně: uvařte čistou vodu, poté ji ochlaďte na 60 stupňů a přidejte slad. To vše promíchejte, přikryjte a nechte několik hodin vařit, současně přidejte do vaření chmel. Výslednou kapalinu ochlaďte a poskytněte jí kyslík.
Krok 3
Přidejte pivovarské kvasnice. Díky nim se pivo stává podobné sobě samému a získává alkohol z kvasnic. Doba potřebná k fermentaci je v ideálním případě asi dva týdny. První týden je mladina ochlazena na 10-15 stupňů. Již druhý týden pivo pokračuje v ochlazování, ale je již v dřevěných sudech.
Krok 4
Ulehčete si pivo. Dříve byl v souladu se všemi technologiemi představen způsob vaření piva. Ale ne každý má doma sudy a ne každý má trpělivost vařit pivo tak dlouho. Dá se to mnohem usnadnit. Vezměte ingredience, jmenovitě: 2,5 litru sladu, 5 litrů vody, 3 sklenice chmele, půl lžičky soli, 50 g suchých droždí a 150 g cukrového sirupu. Poté slad rozmíchejte ve vychlazené vodě a nechejte působit 24 hodin. Vařte několik hodin a poté přidejte chmel. Vše to vaříme půl hodiny, potom napneme a ochladíme na 40 stupňů. Do výsledné kapaliny dejte pivní koktejl a půl šálku sirupu. Míchejte a nechte působit 5 hodin. Nalijte pivo do lahví a za den je uzavřete. Počkejte ještě dva dny a pak můžete začít pít své domácí pivo.
