"A na Silvestra si musíš koupit šampaňské," myslíš si. A koupíte sekt. Existuje skutečný příběh, jak jednoho dne cestující v letadle zažaloval leteckou společnost: slíbili, že si na oběd dají sklenku šampaňského, a podali sklenku sektu. Jaký je v tom rozdíl? Je to zásadní a abyste tomu porozuměli, musíte se ponořit do jednoduché klasifikace.
Všechna vína jsou rozdělena na tichá a šumivá. Když řeknou „vypijme sklenku vína“, znamená to víno, které je tiché, obyčejné, jednoduché, bez bublin. Máte rádi například novozélandský sauvignon - je to stále víno. Mám rád silné taniny tempranillo z oblasti Rioja - to je také tiché víno. Kupujete víno v tetrapaku - to je také tiché víno.
Když řeknou „vypijme sklenku šampaňského“, myslí se tím sekt. Ale tady musíte být opatrní, protože tam byl zmatek. Aby bylo jasnější: všechna vína „s bublinkami“jsou šumivá vína. Toto je jejich běžné jméno.
Co tedy znamená šampaňské? Jedná se o druh sektu, jeho zvláštní případ. Takhle jsou na světě všechna jablka a existuje například Antonovka - druh jablek. Nebo Granny Smith, jakési jablko. Ne každé jablko je Antonovka (ne každé šumivé víno je šampaňské), ale každá Antonovka je zjevně jablko (šampaňské je šumivé víno, svého druhu).
A jak pochopit, že je to šampaňské před vámi? Podle právních předpisů EU lze slovo „Champagne“(v ruštině zní „Champagne“) použít pouze pro šumivé víno vyrobené v provincii Champagne (to je ve Francii) a pouze v souladu s příslušným protokolem. Jsou-li splněny všechny podmínky, může se takové šumivé víno nazývat šampaňské a prodávat se pod tímto názvem.
Pokud se například šumivé víno vyrábí v Champagne, ale bez dodržení protokolu nebude rozpoznáno jako Champagne a nebude se prodávat pod tímto názvem, toto slovo na etiketě neuvidíte.
Pokud se například šumivé víno vyrábí tradičním způsobem šampaňského, ale ne v Champagne, ale v některých jiných regionech, nebude mít také právo nazývat se šampaňským a nebude se pod tímto názvem prodávat podle etikety tohoto slova neuvidíte. Mimochodem, takovému sektu ve Francii se říká „Creman“, říká etiketa Cremant.
„Sovětské šampaňské“, „ruské šampaňské“atd. - to jsou všechna šumivá vína. To není šampaňské.
Jak na první pohled odlišit šampaňské od sektu? Docela jednoduše - pokud je na štítku slovo Champagne, je to šampaňské. Ne „šampaňské“v ruštině, ale šampaňské.
Znamená to, že sekt je horší než šampaňské? Vůbec ne. Existuje mnoho skvělých šumivých nápojů, o kterých ne každý slyšel, o tom si povíme v následujících článcích.
