Ryba je lahodná jak vařená, tak pečená a smažená. Chuť můžete zpestřit různými druhy koření. Například kari je vhodné pro bílé i červené ryby, jako přísada do chleba a koření.
Je to nutné
-
- Pro pečené ryby:
- 4 filé z bílé ryby;
- 50 g toastového chleba;
- 1 polévková lžíce. l. kari pasta nebo prášek;
- 1 lžička pomerančový nebo limetkový džus;
- půl citronu;
- sůl;
- rostlinný olej.
- Pro okouna pistáciového:
- 3 filety okouna;
- 4 lžíce. l. pistácie;
- 1 polévková lžíce. l. prášek kari;
- sůl;
- rostlinný olej.
- Pro ryby s mandlemi:
- 4 filé z bílé ryby;
- 1 lžička prášek kari;
- 40 g strouhanky;
- 50 g mandlí;
- 1 lžička kmín;
- 1 citron;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Pečeme pečené ryby. K tomu vezměte suchý chléb nebo ho osušte v troubě. V kuchyňském robotu ji rozdrobte na drobky. Přidejte připravenou kari pastu. Pokud nemáte, smíchejte suchou kari směs s trochou čerstvě vymačkané pomerančové a limetkové šťávy. Výsledná směs by měla být dostatečně silná. Přidejte ji do strouhanky.
Krok 2
Připravte si kousky bílé ryby. Výhodně je to chlazené vykostěné filé. Blokujte ji ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, sůl a rohlík ve strouhance. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, položte na něj ryby. Zahřejte troubu na 200 stupňů a filety pečte 10-15 minut. Ryby by měly být podávány s plátkem citronu. Dobrým doprovodem k ní bude také zelený salát a tatarská omáčka z majonézy se sekanými okurkami a kapary.
Krok 3
Pokud máte rádi ořechy, použijte je na chléb. Rozemlejte pistácie, nejlépe v mlýnku na kávu. Hoďte je suchou směsí kari koření a trochou mouky. Před nasolením ponořte filé z mořského vlka do strouhanky. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte ryby po dobu 2-3 minut na silném ohni, poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Podáváme s vařenou rýží.
Krok 4
K chlebu používejte mandle. Pomeleme to, promícháme s strouhankou, moukou, kari. Přidejte také jemně nasekanou citronovou kůru a kmín. Tuto směs posypeme solenými rybími steaky a poté restujeme nebo pečieme v troubě. K těmto rybám se jako doplněk hodí smažené brambory nebo dvoubarevná bramborová kaše a vařená mrkev.
