Butterfish není specifický druh ryby. Tento název znamená následující odrůdy: escolar, seriolella, stromatea atd., Podobné chuti. Název „mastná“přišel, jak se běžně věří, kvůli tomu, že to byla nejrozšířenější americká mastná ryba. Tento druh ryb přichází na naše pulty z Číny, Indonésie a Vietnamu. V moderních recepturách existuje poměrně mnoho způsobů jeho přípravy a neměli bychom zapomenout na jeho nejcennější složení a užitečné vlastnosti.
Složení mastných ryb
Jedná se o poměrně kalorický produkt, na 100 gramů mastných ryb je 110-115 kcal. Kromě tuku tento druh ryb zahrnuje: nikl, molybden, fluor, chrom, železo, chlor, fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník, vitamíny PP, niacin a bílkoviny.
Užitečné vlastnosti mastných ryb
Vzhledem k vysokému obsahu sodíku, fluoridu a draslíku jsou mastné ryby užitečné pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému. Vyrovnává nedostatek bílkovin v těle. Jíst ryby je také užitečné pro lidi s křehkostí cév, protože draslík, který je součástí olejnatých ryb, zvyšuje jejich pružnost.
Je nemožné si nevšimnout laxativních vlastností tohoto produktu, takže ho mnoho lidí používá k zácpě.
Zdravě vypadající pokožka, vlasy a nehty pomohou uchovat nenasycené tuky, které mají speciální vlastnosti omlazujících buněk v těle. Je třeba mít na paměti, že při používání olejových ryb se zlepšuje nejen vzhled, ale i vnitřní orgány podléhají vlivu těchto složek, a to pozitivně.
Vaření máslové ryby
Existuje mnoho různých receptů na vaření máslových ryb v různých kuchyních. Tato ryba má zpravidla vysoký obsah tuku, takže při výběru metody vaření musíte být opatrní. Ideální by bylo například jídlo „Ryby v těstíčku“. Takové jídlo lze připravit ve spěchu a potěšit své blízké.
K přípravě jídla budete potřebovat: 100 g mouky, 500 g olejové ryby, 1 vejce, 30 g slunečnicového oleje, černý pepř, sůl podle chuti, čerstvé bylinky.
Mastné ryby dobře opláchněte, osušte a nakrájejte na porce. Rozbijte jedno kuřecí vejce do malé nádoby a jemně je protřepejte vidličkou nebo metličkou. Každý kousek osolíme, dochutíme kořením, poté ponoříme do vajíčka a poté do mouky. Vložte máslovou rybu do těsta v mrazáku na 10-15 minut. Nyní můžete ryby smažit na předehřáté pánvi po přidání rostlinného oleje. Ryby se podávají na otevřené misce zdobené čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Kontraindikace pro použití mastných ryb
Použití olejnatých ryb se nedoporučuje u lidí se zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu a s chronickými onemocněními jater, stejně jako s individuální nesnášenlivostí produktu.
