Lehký, středně sladký jablečný koláč bude příjemným překvapením pro vaše hosty a členy rodiny. Recept je poměrně jednoduchý, ale proces vaření bude nějakou dobu trvat. Zvláštností přípravy dortu je, že nemusí být upečený.
Je to nutné
-
- Pro dort:
- 60 g vanilkové strouhanky
- 20 g mandlí
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru
- Pro krém:
- 3 lžičky želatina
- 65 ml. voda
- 1 citron
- 250 g mascarpone
- 60 g cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 2 lžíce jablečného džusu
- 150 g krému
- Pro jablečné želé:
- 2 jablka - 190 g
- 180 ml. jablečný džus
- 3 lžíce citronové šťávy
- 3 lžičky želatina
- 65 ml. voda
Instrukce
Krok 1
Lehce smažte mandle na pánvi.
Krok 2
Pomeleme mandle a krekry v mixéru.
Krok 3
Přidejte máslo a cukr a promíchejte.
Krok 4
Směs vložte do formy a nechte ztuhnout.
Krok 5
K přípravě krému namočte želatinu ve studené vodě po dobu 10-12 minut.
Krok 6
Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle a vytlačte z citronu šťávu.
Krok 7
Zkombinujte mascarpone, cukr, kůru a citronovou šťávu.
Krok 8
Jablečný džus zahřejte spolu s želatinou.
Krok 9
Když se želatina rozpustí, odstavte ji z ohně a po malých dávkách přidejte do šťávy krém z mascarpone.
Krok 10
Vmícháme smetanu a jemně spojíme se smetanou.
Krok 11
Dejte krém na dort, přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 1, 5-2 hodiny.
Krok 12
Zatímco krém tuhne, připravte si želé z jablek.
Krok 13
Želatinu namočte na 10-12 minut do studené vody.
Krok 14
Opláchněte jablka, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle a posypte citronovou šťávou.
Krok 15
Zahřejte jablečný džus, přidejte k němu nastrouhaná jablka.
Krok 16
Jablka dusíme 2-3 minuty a přidáme želatinu.
Krok 17
Zahřívejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Krok 18
Směs se ochladí na teplotu místnosti.
Krok 19
Nalijte vychlazené želé na krém a nechte 2 hodiny v chladničce.
