Kuře pečené nebo smažené v těstě je velmi uspokojivé a kalorické jídlo. Při správném vaření je nejen maso chutné a šťavnaté, ale také kůra těsta. Pečeme syrové nebo předvařené kuře pro chutné jídlo.
Je to nutné
-
- Plněné kuře v těstíčku:
- 1 malé kuře;
- 1 sklenici vody;
- 2 šálky mouky;
- 0,5 lžičky soli;
- 2 velké brambory;
- 3 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- vejce pro mazání.
- Kuřecí listové těsto:
- 700 g kuřecího filé;
- 300 g hub;
- 1 cibule;
- petržel;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 1 balení listového těsta.
- Slepice
- smažené v těstě:
- 1,5 kg kuřete (filé
- holeně
- křídla);
- 200 g mouky;
- 1 lžíce ghí
- 1 sklenici vody;
- 1 sklenici vodky;
- 1 čajová lžička cukru
- sůl;
- rostlinný olej pro hluboké tuky.
Instrukce
Krok 1
Celé pečené plněné kuře se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Vyberte si malého mladého ptáka se středním množstvím tuku. Kuře důkladně opláchněte, potřete solí a pepřem, několikrát nakrájejte na kůži a vložte je do nakrájeného česneku.
Krok 2
Připravte náplň. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, rozdrťte pár stroužků česneku čepelí nože a vše ji osmažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky, vložíme do pánve s cibulí a osmahneme do poloviny. Korpus naplňte bramborovou směsí.
Krok 3
Míchejte měkké těsto s vodou, solí a moukou. Roll to do tenké vrstvy, dát kuře ve středu a opatrně zabalit do těsta, svírání okraje. Korpus položte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20-25 minut.
Krok 4
Lahodné koláče lze připravit z hotového listového těsta a kuřecího filé. Porazte filé dřevěnou paličkou. Připravte mleté maso na náplň. Nakrájejte cibuli a smažte ji na rozpáleném rostlinném oleji. Přidejte na pánvi tenké plátky hub. Směs se nechá projít, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Krok 5
Jemně nasekáme petržel a bazalku a promícháme s houbovou směsí. Vše promíchejte. Nalijte houbovou náplň na kousky filé a stočte je do závitků. Lístkové těsto vyválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na obdélníky. Na těsto položte kuřecí závitky, omotejte a sevřete. Koláče položte na plech a potřete vodou. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C do zlatova.
Krok 6
Smažené kuře v těstíčku je také velmi chutné. Vařte kousky filé, křídla a malé paličky v malém vývaru. Hněteme těsto s moukou, ghí, vodou, vodkou, cukrem a solí. Olej zahřejte na hluboké pánvi.
Krok 7
Nakrájejte kuře na vidličku, ponořte jej do těsta a ponořte do horkého oleje. Smažte do zlatova a obracejte kusy rovnoměrně. Umístěte je na talíř vyložený papírovým ručníkem, aby odtékal přebytečný tuk. Podáváme s vařenou rýží a pálivou omáčkou.
