Není nadarmo, že ryby jsou považovány za mnohem zdravější produkt než maso. Obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a polynenasycených kyselin a jeho bílkoviny jsou tělem mnohem lépe absorbovány. Navíc díky nízkému obsahu kalorií jej mohou jíst ti, kteří chtějí zhubnout. Je pravda, že pro dosažení rychlejšího účinku je lepší jíst ryby s nízkým obsahem tuku.
Nízkotučné odrůdy ryb
Treska obsahuje nejméně tuku a kalorií. Podle těchto ukazatelů jsou pollock, treska jednoskvrnná, mořský vlk, okoun říční a štikozubec mírně nižší. Mezi štíhlé ryby patří také plotice, štika, límec, líň a okoun, pollock, treska bezvousá, granátník a navaga. A i když mnoho z nich má malé kosti, maso těchto ryb je velmi chutné a jemné. Měly by být zahrnuty do jídelníčku pro ty, kteří jsou obézní.
Mezi středně tučné ryby patří tuňák, sumec, mořský okoun, kranas, sleď a kamarád losos - jejich obsah tuku nepřesahuje 6%. O něco více tuku v pražmě, karasu, štíhlém sledě, kapru, říčním pstruhu, sumci a růžovém lososovi. Obsah kalorií této ryby se pohybuje od 90 do 150 kcal na 100 g produktu, takže je také užitečné zahrnout je do jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout bez zdravotních problémů.
Navzdory malému množství tuku taková ryba přinese tělu obrovské výhody, pokud bude systematicky konzumována. Obsahuje prvky jako draslík, vápník, fosfor, síru, jód, brom a fluor. Tyto druhy ryb jsou oceňovány také pro vitamíny B12 a D.
Jak chutně vařit libovou rybu
Chudé ryby mohou být stejně chutné jako jejich mastnější protějšky. Aby však bylo možné zhubnout, je nejlepší ji vařit v páře nebo v troubě s minimálním množstvím oleje. Například okouna lze zapečet se zeleninou ve fólii - pak si udrží všechny vitamíny a živiny. Stačí ji oloupat ze šupin a vnitřností, odříznout hlavu a ocas, důkladně umýt. Poté nakrájejte na 2–3 kusy a každý potřete směsí soli a pepře. Vložte plátky rajčat, papriky a cibule do břicha. Na alobal položíme okouna, pokvapkáme ho citronovou šťávou a zabalíme. Pečte v troubě asi půl hodiny při 180 ° C.
A mořský vlk je obzvláště chutný ve dvojitém kotli. Při přípravě ryby očistěte a vykuchejte, důkladně umyjte, osušte a otřete směsí oblíbených bylinek a soli. Umístěte do dvojitého kotle na místo s kousky oloupané mrkve a vše přelijte směsí citronu a olivového oleje. Hotový mořský vlk lze podávat s pečenou zeleninou nebo vařeným mladým chřestem.
Chutná a nízkokalorická chudá ryba se také získává na otevřeném ohni. Jen je lepší to péct ve fólii. V tomto případě mohou být malé ryby vařené celé, plněné plátky citronu, bylinkami a plátky rajčat. A velký by měl být nakrájen na kousky a vložen do fólie na polštář vaší oblíbené zeleniny. Stačí ji na každé straně vařit na otevřeném ohni po dobu 5-7 minut.
