Listové saláty jsou velmi jemné a chutné, i když jsou poněkud těžké pro trávení, protože vrstvy jsou potřeny majonézou. To však nebrání jejich popularitě. Zkuste si připravit kuřecí a houbový listový salát, a to ani jeden po druhém, ale tři recepty.
Listový salát s kuřecím masem, houbami a švestkami
Budete potřebovat:
- 300 g kuřecího filé, nejlépe z prsou;
- 400 g hub, žampiónů;
- 150 g sušených švestek;
- 1-2 cibule;
- 4 vejce;
- 2 okurky;
- 250 g majonézy;
- petržel.
Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě a nakrájíme nadrobno. Vařte vejce, vložte je do studené vody, abyste snáze odstranili skořápky. Nalijte švestky vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Oloupejte houby, umyjte a nakrájejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme a smažíme s houbami, osolíme. Položte na ručník a vypusťte olej. Jemně nakrájejte okurky, vymačkejte přebytečnou šťávu. Oloupejte a nakrájejte vychlazená vejce. Nakrájejte sušené švestky na kostky.
Začněte připravovat svůj šupinatý salát. Nejprve položte na jídlo sušené švestky, potom houby a cibuli, přikryjte je majonézovým pletivem a přidejte vrstvu kuřecího filé. Natřete majonézou a položte na vrstvu drcených vajec. Nakonec přidejte okurky a nahoře připravte síť z majonézy. Vložte kousky sušených švestek do buněk ok a ozdobte je petrželkou. Před podáváním je třeba salát nalít.
Pro usnadnění stohování vrstev použijte speciální kulinářský kruh.
Listový salát s kuřecím masem, houbami a jablky
Budete potřebovat:
- 300 g vykostěných kuřecích prsou;
- 150 g hub, žampiónů;
- 4 vejce;
- 3 brambory;
- 4 mrkev;
- 1-2 zelená jablka;
- zelený salát;
- olivy;
- 10 vlašských ořechů;
- majonéza.
Vařte brambory, houby, mrkev, vejce a kuřecí prsa. Vařte houby a prsa ve slané vodě. Oloupejte vlašské ořechy a rozdrťte jádra na drobky. Nastrouhejte zeleninu na hrubém struhadle, vejce nakrájejte na jemno. Na talíř položte listy salátu, položte na ně kulinářský prsten. Rozložte salát po vrstvách. Nejprve mrkev, lehce posypeme jemnou solí. Poté potřete majonézou. Na ně položte vrstvu vajec, brambor a znovu je posypte solí a majonézou. Dále se otočte na kuřecí filé, vložte na něj nakrájená jablka a znovu je natřete majonézou. Nakonec přikryjeme vrstvou hub, posypeme majonézou a posypeme ořechy. Odstraňte kulinářský prsten. Ozdobte olivami a podávejte po hodinovém máčení salátem.
Listový salát s kuřecím masem, rýží a houbami
Budete potřebovat:
- 1 kuřecí prsa;
- 1 vařená mrkev;
- 200 smažených hub;
- 2/3 šálku vařené rýže;
- 1 cibule;
- 2 vařená vejce;
- 1 polévková lžíce. strouhaný sýr;
- nálev;
- zelený salát;
- sůl a pepř na dochucení.
Vařená prsa nakrájejte na malé kousky. Oddělte bílé od vařených vajec od žloutků. Veverky nakrájejte na jemno, cibuli a smíchejte s vařenou rýží. Nakrájejte žampiony na plátky. Mrkev nastrúháme. Nakládanou okurku nakrájejte na jemno, šťávu vymačkejte.
Milovníci kořeněnosti mohou také vrstvy pokropit pepřem.
Položte listy zeleného salátu na jídlo, pak servírovací prsten, položte salát ve vrstvách a potřete majonézou. Nejprve rýžová vrstva, pak mrkev, na ně položte houby, nakládané okurky a nahoře by měla být kuřecí prsa. Potřete majonézou a posypte sýrem a rozdrcenými žloutky. Umístěte na 1 hodinu na chladné místo a poté podávejte.
