Brambory s dušeným masem jsou jednoduché, přesto uspokojivé a chutné jídlo. Je docela možné vařit, když není čas na dušení brambor s masem podle klasického receptu.
Brambory s dušeným masem jsou vydatné a vysoce kalorické jídlo. Je populární pro svou jednoduchost a dostupnost produktů potřebných pro přípravu. Brambory s dušeným masem mají zároveň vysokou nutriční hodnotu. Brambory obsahují spoustu vitamínů, minerálů, komplexních sacharidů a vlákniny. Obzvláště užitečné jsou mladé hlízy, které obsahují hodně vitamínu C.
K přípravě lahodného oběda nebo večeře můžete použít jak průmyslově vyráběný guláš, tak domácí výrobky. Chuť hotového pokrmu silně závisí na kvalitě masa. Lepší je dát si dobrý guláš s celými kousky masa. Při výběru druhu masa se můžete řídit svou chutí. K bramborům se hodí hovězí i vepřové maso.
Dušené brambory s dušeným masem
Během procesu dusení se v bramborách ukládá více vitamínů než během vaření. Tato metoda tepelného zpracování je považována za jednu z nejúspěšnějších. Aby bylo jídlo uspokojivější a chutnější, můžete do něj přidat dušené maso. K přípravě oběda nebo večeře budete potřebovat:
- 8 bramborových hlíz (střední velikost);
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- plechovka dušeného masa (hovězí nebo vepřové);
- trochu soli a koření;
- stroužek česneku;
- rostlinný olej (nejlépe rafinovaný slunečnicový olej);
- bobkový list;
- banda zelených.
Kroky vaření:
- Oloupejte hlízy brambor, nakrájejte na dostatečně velké kousky. Oloupejte mrkev a cibuli. Cibuli lze jemně nasekat. Mrkev může být strouhaná nebo nakrájená na tenké plátky.
- Na dno kotle nalijte trochu rostlinného oleje, dejte cibuli a mrkev, osolte, trochu osmažte. Zelenina by měla měknout a cibule by měla být čirá. Vložte brambory do kotle, nakrájené bylinky a koření. Projděte česnek lisem a přidejte také do zeleniny. Vše dobře promíchejte, smažte za stálého míchání asi 5 minut a poté do misky nalijte vodu. Kapalina by měla dosáhnout přibližně do středu obsahu kotle.
- Panvici přikryjeme víkem a dusíme asi 15 minut. Otevřete nádobu s dušeným masem, vložte maso a rozdrťte vidličkou. Přidejte guláš do kotle, na stejné místo vložte bobkový list a vařte dalších 5 minut.
Hotové jídlo se doporučuje podávat teplé. Aby to bylo ještě chutnější, můžete do vody na dusení přidat trochu zakysané smetany nebo rajčatové pasty. Proporce lze upravit podle libosti. Pokud chcete, aby se ukázalo více omáčky, musíte do kotle přidat vodu během vaření.
Bramborová kaše s dušeným masem
Bramborová kaše s dušeným masem se ukáže jako velmi jemná a chutná. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 50 g másla;
- 1 plechovka dušeného masa;
- 1 cibule;
- trochu soli;
- 150 ml mléka.
Kroky vaření:
- Oloupejte brambory. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně ostrým nožem.
- Brambory vaříme v kastrolu se slanou vodou do měkka, poté část vývaru scedíme, přidáme máslo a mléko. Brambory rozmačkejte speciální drcením, abyste získali jemné a vzdušné pyré. Pokud se vám zdá konzistence příliš suchá a hustá, můžete přidat trochu více mléka nebo vývaru.
- Smažte cibuli na pánvi do zlatova, poté do ní vložte dušené maso. K tomuto receptu potřebujete pouze maso. Je lepší nepoužívat vývar a tuk. Smíchejte kousky masa s cibulí, trochu je roztlačte vidličkou.
- Guláš s cibulí dáme do kastrolu s bramborovou kaší a dobře promícháme. Podávejte jídlo okamžitě. Každou porci můžete ozdobit snítkou zeleně.
Brambory se zeleninou a dušené maso
Na základě brambor, zeleniny a dušeného masa můžete připravit lahodné jídlo podobné zeleninové dušené s přídavkem masové složky. To bude vyžadovat:
- 1 kg brambor;
- 1 sklenice dušeného masa;
- 1 cibule;
- 2 zralá rajčata;
- půl malé cukety;
- 150 g fazole, čerstvé nebo zmrazené;
- 2 lžičky sladké papriky;
- půl hromady zelených;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- koření podle chuti;
- trochu soli;
- rostlinný olej.
Kroky vaření:
- Oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na velké kostky. Mrkev může být strouhaná a cibule může být nakrájena dostatečně jemně nožem. Oloupejte cuketu, stejně jako z dužiny a semen, nakrájejte na kostky.
- V horní části rajčat proveďte řezy ve tvaru kříže a zapařte je vařící vodou a poté odstraňte slupku. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Namočte fazole na 2-3 hodiny do studené vody. To výrazně zkrátí dobu vaření. V tomto receptu lze také použít konzervované fazole. Nemusí být předem namočené.
- Na pánvi se silnými stěnami nebo v kotlíku smažte cibuli a mrkev, dokud nezměknou a nezískají lehce zlatý odstín. Vložte rajčata a kostky cukety a fazole do pánve. Nalijte mletou papriku, přidejte rajčatovou pastu, zředěnou ve vodě a smažte další 2-3 minuty.
- Vložte brambory do kotle, osolte, přidejte koření podle chuti, přidejte vodu. Voda by měla dosáhnout asi poloviny obsahu kotle. Zakryjte a duste na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Otevřete dušené maso a vložte jeho obsah do dušené zeleniny. Můžete také nalít vývar vytvořený ve sklenici. Zavřete kotel nebo pánev víkem a vařte dalších 10 minut. Podávejte pokrm horký.
Smažené brambory s dušeným masem a houbami
Smažené brambory s dušeným masem jsou vynikající, ale velmi kalorické jídlo. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 700 g brambor;
- sklenice dušeného masa;
- rostlinný olej (lepší je rafinovaný slunečnicový olej);
- zelenina;
- 150 g žampionů;
- trochu soli.
Kroky vaření:
- Oloupejte bramborové hlízy a nakrájejte na kostky. Oloupejte žampiony, nakrájejte každou houbu na několik částí. Otevřete nádobu s dušeným masem, položte obsah na talíř a trochu promíchejte vidličkou. Vepřový guláš je pro tento recept ideální.
- Houby osmažte na trochě rostlinného oleje v samostatné pánvi. Houby nemusíte vařit. Měly by být jen lehce hnědé.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte brambory asi 10 minut za pravidelného míchání tyčinek. Brambory nejprve osolíme.
- Vložte do pánve houby a také maso extrahované z plechovky. Všechny ingredience promíchejte a vařte dalších 5 minut, poté pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte další 2-3 minuty. Před podáváním můžete každou porci posypat nadrobno nasekanými bylinkami.
Smažené brambory s dušeným masem a houbami lze podávat s čerstvou zeleninou nebo se salátem, s čerstvými bylinkami. Hodí se k nakládaným rajčatům nebo okurkám.
Pečené brambory s dušeným masem
Brambory s dušeným masem lze péct v troubě. To bude vyžadovat:
- 1 kg brambor;
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- plechovka dušeného masa (nejlépe vepřového);
- trochu koření;
- olivový olej;
- máslo;
- sůl;
- suché aromatické byliny.
Kroky vaření:
- Oloupejte brambory a každou hlízu nakrájejte na několik kusů. Nové brambory jsou ideální pro pečení v troubě.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Zeleninu nakrájejte na jemno (nejlépe kopr). Smíchejte olivový olej s lisovaným česnekem a sušenými bylinkami.
- Žáruvzdornou formu vymastíme máslem. Vložte brambory, cibuli. Solíme zeleninu, posypeme kořením. Otevřete nádobu s dušeným masem, vložte kousky masa, lehce je roztřete vidličkou. Na brambory a cibuli dáme kousky dušeného masa, zalejeme vývarem ze sklenice, přidáme trochu vody, formu přikryjeme alobalem a pečieme při 180 ° C 20 minut.
- Otevřete troubu, odstraňte fólii a pečte brambory a duste dalších 10 minut při stejné teplotě. Rozdělte misku na porcované talíře a každou porci zalijte olivovým olejem, česnekem a suchými bylinkami.
Při podávání můžete posypat zelenou na brambory s dušeným masem. Místo česnekového oleje lze použít zakysanou smetanovou omáčku.
