Hnědá (hnědá) rýže je přírodní zdravý produkt s jemnou ořechovou chutí. Ve srovnání s bílou je tvrdší, takže se vaří trochu jinak a trvá déle. Hnědá rýže může být použita k přípravě mnoha výživných jídel. Jedná se o první a druhý chod, cereálie, pilaf, saláty, pudinky a kastrolky. Hodí se také k luštěninám, sójovým výrobkům, houbám, ořechům, zelenině, mořským plodům, ovoci a masu.
Vlastnosti a obsah kalorií v hnědé rýži
Hnědá rýže je považována za nejužitečnější odrůdu, protože je loupána pouze z vrchní slupky a zachovává všechny otruby a živiny.
Složení hnědé rýže je různé. Obsahuje mnoho vitamínů, včetně B, C, A, E, PP a karotenu. Obsahuje také mnoho stopových prvků: zinek, sodík, měď, mangan a dokonce i selen, jód a železo - nezbytné pro zachování imunity a funkce mozku. Hnědá rýže je zdrojem nenasycených mastných kyselin, sacharidů, bílkovin a esenciálních aminokyselin, což umožňuje lidskému tělu vytvářet bílkoviny bez použití živočišných potravin.
Díky obsahu vápníku brání hnědá rýže rozvoji osteoporózy a draslík a hořčík v ní obsažené pomáhají v boji proti kardiovaskulárním chorobám a normalizují krevní tlak. Má také dobrý účinek na nervový systém - pomáhá bojovat s depresemi a zvýšenou nervozitou. Tento typ rýže stabilizuje krevní oběh, zlepšuje funkci ledvin a normalizuje vodní rovnováhu v těle.
Má obklopující vlastnost. Jakmile se dostane do trávicího systému, rýžový lepek jemně obklopuje stěny žaludku a jícnu. Hnědá rýže bude proto užitečná pro lidi trpící vředy, gastritidou a vysokou kyselostí.
Jíst hnědou rýži může pomoci snížit hladinu cholesterolu v těle. A vzhledem k vysokému podílu vlákniny a biologických absorbentů (vlákniny), které čistí gastrointestinální trakt, se taková rýže často používá při hubnutí.
Odborníci nedoporučují konzumovat hnědou rýži více než 2-3krát týdně. Protože tělo může na svůj přebytek ve stravě reagovat nadýmáním a nadýmáním.
Obsah kalorií v zrnech syrové hnědé rýže je 337 kcal a při vaření je tento údaj 110 kcal na 100 gramů produktu.
Hnědá rýže se zeleninou
Neobvyklá kombinace hnědé rýže a sezónní zeleniny dodává pokrmu jedinečnou chuť. Takovou rýži se zeleninou lze použít jako přílohu nebo jako samostatnou misku. Před vařením se doporučuje namočit hnědou rýži několik hodin.
Složení:
- hnědá rýže - 200 gramů;
- mrkev - 2 ks.;
- červená sladká paprika - 100 gramů;
- zelné listy - 5-6 ks.;
- houby - 100 gramů;
- červená cibule - 3 ks.;
- dýňová semínka - 80 gramů;
- sezamová semínka - 80 gramů;
- česnek - 2 stroužky;
- zázvor - 20 gramů;
- horké chilli podle chuti;
- sójová omáčka podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce l.;
- sůl a pepř na dochucení
Způsob vaření:
- Opláchněte hnědou rýži ve studené vodě, dokud nebude voda čistá. Po umytí je vhodné hnědou rýži opařit vroucí vodou. A pak znovu nalijte studenou vodou. Uvarte rýži a chvíli ji odložte.
- Červenou papriku dobře opláchněte, odstraňte semínka, odstraňte bílé šmouhy a nakrájejte na kostky. Mrkev oloupeme a také nakrájíme na malé kostky.
- Na pánvi zahřejte lžíci olivového oleje a převeďte do ní nakrájenou mrkev a papriku. Poté přidejte chilli, pokapejte sójovou omáčkou a několik minut povařte.
- Jemně nakrájejte stroužky česneku a zázvoru, přidejte na pánvi a lehce opečte.
- Nakrájejte zelné listy a přidejte také do pánve. Poté pokropíme olejem. zamíchejte a vařte 10 minut.
- Po uplynutí času přidejte nasekané houby do pánve. Po 3-4 minutách přidejte nakrájenou cibuli spolu s dýňovými semínky a sezamovými semínky.
- Vařte ještě pár minut, poté přidejte rýži a trochu sójové omáčky. Vše důkladně promíchejte a duste, dokud rýže nevstřebá všechny šťávy.
Hnědá rýže se slaninou a hráškem černookým
V tomto receptu můžete použít vodu k smažení zeleniny, pokud dáváte přednost možnosti bez oleje. Toto jídlo lze použít jako oběd nebo večeři.
Složení:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- zelená paprika - 1 ks;
- slanina - 4 proužky;
- česnek - 2 stroužky;
- hnědá rýže - 1 šálek;
- voda - 2 sklenice;
- paprika - ½ lžičky;
- sušený tymián - ½ lžičky;
- sůl - ½ lžičky;
- mletý černý pepř - ¼ čajová lžička;
- vařený hrášek s černými očima -1½ šálků;
- zelené podle chuti.
Způsob vaření:
- Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli, celer, papriky a slaninu. Vařte 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.
- Poté přidejte česnek a duste další 2-3 minuty, dokud česnek není voňavý, za stálého míchání. Pokud se přísady v pánvi začnou lepit, přidejte několik lžící vody.
- Přidejte do pánve hnědou rýži, vodu, papriku, tymián, sůl a pepř. Přiveďte k vaření a poté snižte teplotu na nízkou teplotu. Zakryjte a vařte 30-40 minut, nebo dokud rýže nebude měkká a absorbovaná.
- Poté rýži odstavte, přikryjte a nechte 5 minut strmé. Hoďte vařeným hráškem s černými očima, přidejte sůl a pepř. Přidejte bylinky a podávejte.
Rizoto z hnědé rýže s rajčaty a paprikou
V tomto receptu lze podle potřeby nahradit zeleninovým vývarem kuřecí vývar; k tomu si vezměte cibuli, česnek, mrkev a jinou zeleninu podle svého vkusu a vařte.
Složení:
- hnědá rýže - 300 gramů;
- cibule - 1 ks.;
- paprika - 1 ks.;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- sůl podle chuti;
- rajčata - 400 gramů;
- kuřecí vývar - 1 litr;
- bazalka podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce l.
Způsob vaření:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte také stroužky česneku.
- Nalijte olivový olej na pánev nebo pánev, několik minut zahřejte a nakrájejte nakrájenou cibuli a česnek. Cibule by měla mít mírně zlatou barvu. Poté přidejte hnědou rýži a smažte další 2-3 minuty.
- Poté přidejte sklenici hotového kuřecího vývaru. Hnědá rýže se vaří nejméně 30 minut, proto každých 7–10 minut přidávejte požadované množství vývaru, aby se rýže nesměla.
- Umyjte a nakrájejte rajčata. Umyjte také pepř, odstraňte semínka a nakrájejte na velké kousky.
- Nalijte olivový olej do samostatné pánve, přidejte rajčata a vařte 5 minut. Vložte nakrájenou papriku do pánve a vařte ji asi 10-15 minut a zakryjte pánev víkem.
- Dušená rajčata s pepřem přeneste na rýži, osolte, důkladně promíchejte a přidejte bazalku. Před podáváním ozdobte nastrouhaným parmezánem.
Hnědá rýže s houbami snadný recept
Recept na hnědou rýži s houbami se připravuje velmi snadno. Miska se ukáže jako velmi chutná a uspokojující. Je to také skvělé pro vegetariány.
Složení:
- hnědá rýže - 1 šálek;
- voda - 2, 5 sklenic;
- žampiony - 200 gramů;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření:
- Hnědou rýži dobře opláchněte a namočte na 2 hodiny do studené vody.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Přidejte olivový olej na pánvi nebo pánev a cibuli restujte do měkka.
- Žampiony dobře opláchněte a nakrájejte. Poté je přidejte k cibuli a smažte 1 minutu. Přidejte vodu a přiveďte k varu.
- Po uvaření vody přidejte namočenou hnědou rýži a znovu přivedete k varu. Poté přidejte sůl a pepř a promíchejte. Snižte oheň na minimum, zakryjte a duste, dokud se kapalina neodpaří po dobu 30-40 minut.
- Po odstavení nechejte rýži dalších 20 minut pod uzavřeným víkem. Přeneste misku na talíře a podávejte. Zelení můžete přidat podle potřeby.
Podívejte se také na video: jak vařit kastrol s hnědou rýží a kuřetem doma krok za krokem.
