Brambory jsou univerzálním produktem. Hodí se k různým druhům masa. Dušené brambory s uzeným hrudníkem lze podávat jak na každodenní oběd, tak na slavnostní stůl. Existuje několik způsobů, jak toto jídlo připravit, v závislosti na tom, jaký druh kuchyňského náčiní máte.
Je to nutné
-
- 1 kg brambor;
- 250 g uzeného hrudníku;
- 125 g sušených švestek;
- 2 cibule;
- 1, 5 šálků masového vývaru;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- Bobkový list
- pár pepřových zrn
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vypočítejte množství přísad. Poměr hrudníku k bramborám by měl být přibližně 1: 4 a sušené švestky k hrudi by měly být 1: 2. Připravte si syrové brambory. Oloupejte jej a nakrájejte na malé kostky. Je lepší vzít si hruď ne příliš tlustou. Nakrájejte ho na plátky.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na jemno. Předehřejte pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Smažte cibuli do zlatova. Nezapomeňte to promíchat.
Krok 3
Dušený hrudník lze vařit v běžném kastrolu, hliněném hrnci nebo tlakovém hrnci. Vložte brambory, hrudník a cibuli do hrnce. Přidejte umyté švestky. Ingredience dobře promícháme a podlejeme vývarem. Pokud žádný nemáte, je nejlepší nalít vodu do hrnce. K přípravě těchto pokrmů byste neměli používat bujónové kostky.
Krok 4
Přidejte do kastrolu podle chuti bobkový list, pepř a sůl. Přikryjte pánev a na mírném ohni duste do měkka. Asi po 45 minutách můžete jídlo podávat.
Krok 5
K pečení uzených brambor v hliněném hrnci potřebujete troubu. Připravte hlavní ingredience stejným způsobem jako v prvním případě, to znamená nakrájejte brambory na kostky a hrudník na plátky. Smažte cibuli a promíchejte s hrudí.
Krok 6
Při vaření v hliněném hrnci je lepší produkty rozložit ve vrstvách bez míchání. Spodní vrstva je hrudník s cibulí, na ni položte sušené švestky a nahoře brambory. Mezi jednotlivé vrstvy vložte bobkový list a několik pepřových zrn. Po nasolení nalijte obsah hrnce vodou nebo vývarem. Tekutiny by nemělo být příliš mnoho, měla by jen mírně pokrývat horní vrstvu. Zakryjte hrnec víkem.
Krok 7
Předehřejte troubu na 250 ° C. Umístěte tam hrnec a vařte 40-50 minut. Můžete použít více než jeden velký hliněný hrnec, ale několik malých. Poté lze jídlo podávat přímo v květináčích.
Krok 8
Vaření tohoto pokrmu v tlakovém hrnci se zásadně neliší od vaření v běžné pánvi, ale trvá to o něco méně času. Smažte cibuli přímo v hrnci. Hrudník můžete také lehce smažit. Přidejte nakrájené brambory, sušené švestky, papriky, bobkové listy a sůl. To vše promíchejte a podlejte vodou a vývarem. Zakryjte a duste 20-30 minut.
