Angrešt je velmi chutné a zdravé bobule. Jí se čerstvé, připravují se z něj letní polévky, kompoty, želé a koláče. Aby vás v zimě potěšily jasně zelené plody, připravte si džem z angreštu. Zeleno-růžová tekutina se silnými bobulemi, která se v ní utopí, bude vynikajícím doplňkem silného čaje a čerstvého pečiva.
Je to nutné
- - 1 kg angreštu;
- - 1 malý citron;
- - 5 vlašských ořechů;
- - 2 sklenice cukru.
Instrukce
Krok 1
Angreštový džem "Tsarskoe" je vyroben z nezralých, ne příliš velkých bobulí. V tomto případě získává krásný vzhled a plody si zachovávají svůj tvar. Angrešt pečlivě roztřiďte, opláchněte v několika vodách a osušte na ručníku. Odřízněte špičku každé bobule a opatrně pomocí vlásenky vyberte buničinu a sklopte ji do samostatné misky. Položte prázdné krabičky na rovnou misku a dávejte pozor, aby se nerozbily nebo nezvrásnily.
Krok 2
Připravte náplň pro bobule. Ořechová jádra zalijte vroucí vodou a odstraňte z nich kůži. Jemně nakrájejte jádra. Citron dobře umyjte horkou vodou a kartáčem. Nakrájejte ovoce společně s kůrou. Vložte nakrájené citrony a ořechy do prázdných angreštových lusků.
Krok 3
Vložte dužinu z bobulí do hrnce, přidejte cukr. Směs se míchá a přivede se k varu. Angrešt odstavte z ohně a přeceďte přes síto. Vložte krabičky z angreštu plněné směsí citronu a ořechů do kastrolu, nalijte je horkým bobulovým pyré a nechejte 3-4 hodiny.
Krok 4
Ze směsi odstraňte angrešt a vraťte bobule pyré do sporáku a znovu přivedete k varu. Hrnec vyjměte ze sporáku a bobule znovu zalijte horkou tekutinou. Směs se nechá působit 1 hodinu. Poté bobule opět odstraňte a sirup povařte. Opakujte postup ještě 3krát.
Krok 5
Sterilizujte skleněné nádoby a víčka. Nalijte hotový džem do suchých nádob, do každé nádoby vložte 2-3 třešňové listy a 1-2 listy černého rybízu. Zavřete sklenice víčky a vložte do misky se studenou vodou. Nechte džem vychladnout a poté uložte.
