Téměř všechny ženy v domácnosti připravují v létě přípravky z bobulí a zeleniny. Je tak hezké mít v zimě z police polici plnou vitamínů a letního slunce. Angrešt je velmi chutný a zdravý. Můžete z něj připravit džem i džem. Angrešt je k tomu velmi vhodný, džem je kyselý.
Je to nutné
-
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Džem je kousky bobulí a ovoce vařené v sirupu do rosolovitého stavu. V džemu by bobule měly být celé a sirup by měl být průhledný, ale v džemu jsou vařené bobule a ovoce smíchány se sirupem a tvoří s nimi jediný celek.
Krok 2
K výrobě džemu je potřebný pektin, je to on, kdo pomáhá dosáhnout v kombinaci s ovocnými kyselinami a cukrem konzistenci želé. Existuje různé množství těchto látek v různých plodech, ale většina z nich je v nezralých. Proto se při přípravě džemu na vaření musíte zásobit jak zralými angrešty, tak i některými nezralými zelenými.
Krok 3
Vyberte pouze dobré, nepoškozené bobule, zbytek odložte, nejsou vhodné ke sklizni. K výrobě angreštového džemu potřebujete kilogram cukru a sklenici vody na kilogram bobulí.
Krok 4
Bobule dobře opláchněte a poté odstraňte všechny stonky a sepaly. Do široké misky s nízkými stěnami a širokým dnem dejte dvě třetiny angreštu a vařte v malé vodě na vysokou teplotu. Jam se na takovém ohni vždy vaří. To je nezbytné, aby látky, které mohou pektin zničit, byly okamžitě zničeny. Když jsou bobule vařené a měkké, protřepejte je přes síto a vložte je zpět do misky a vařte, přidejte cukr.
Krok 5
Předem propíchněte některé z nezralých bobulí angreštu a přidejte k vařenému bobulovému sirupu. Neustále míchejte a vařte, dokud nebude hotové. Zjištění, kdy je zaseknutý papír, je snadné. Chcete-li to udělat, naberte lžíci džemu. Pokud je připraven, bude tažen nití. Pokud ještě ne, bude kapat. Můžete také počkat, až vychladne na lžíci, a sledovat, jak kape. Hotový džem se rozpadne na kousky, ten, který je třeba ještě povařit, se vypustí.
Krok 6
Angreštový sirup není příliš hezká barva. Aby byl džem chutnější, přidejte do sirupu lžíci bobulového džusu - třešně nebo pomeranče. Poté, co džem trochu vychladne, vložte jej do čistých, sterilizovaných nádob a stočte. Lahodná pochoutka je připravena!
