Broskve jsou neuvěřitelně lahodné ovoce. Mnoho žen v domácnosti ví, že tyto plody mají největší množství živin v sezóně, nicméně existují způsoby, jak je sklízet, díky čemuž si broskve dokáží udržet velké množství vitamínů. Zmrazení je jedním z populárních způsobů, jak udržet ovoce v původní podobě.
Jak správně zmrazit broskve na zimu
Nejprve je třeba si uvědomit, že broskve lze zmrazit pouze ve vzduchotěsné nádobě, například ve speciálních nádobách na potraviny nebo v mrazících pytlích. Vzhledem k tomu, že broskve jsou neuvěřitelně něžným ovocem, může použití jiných obalů vést k tomu, že se plody „spálí mrazem“a při rozmrazování nebudou vypadat příliš chutně.
Pokud se tedy rozhodnete broskve zmrazit, nejprve vyberte zralé, nešpiněné ovoce, pečlivě je opláchněte ve studené vodě a osušte, aby na nich nebyly žádné kapičky vody. Ovoce nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka a samotné poloviny nakrájejte na další dva nebo tři kousky. Plátky broskví vložte do kastrolu s vodou a citronovou šťávou (na litr vody - šťávu z půlky citronu), nechejte je několik minut, pak ovoce vyhoďte do cedníku nebo sítka a nechte vodu úplně odtéct. Stojí za zmínku, že tuto fázi lze přeskočit, ale v tomto případě broskve během zmrazování ztmavnou.
Poté vložte broskvové plátky do sáčků nebo nádob v malých dávkách (tolik, kolik potřebujete k přípravě jedné misky), uvolněte vzduch z nádob a pevně je zavřete nebo zavřete. Pokud zmrazíte hodně ovoce a zeleniny, nezapomeňte označit každou nádobu / sáček štítkem s datem, kdy bylo jídlo zmrazeno, což vám umožní konzumovat jídlo před koncem doporučené doby použitelnosti (u broskví to období je až osm měsíců).
Vložte zabalené ovoce do mrazničky v jedné vrstvě a varný přístroj nastavte na nejnižší teplotu. Po několika hodinách broskve zamrznou a lze je skládat kompaktněji.
