Kutabs jsou tenké ázerbájdžánské koláče vyrobené ve tvaru půlkruhu. Kutabs se nejčastěji vaří s masem, ale nabízím vám vegetariánskou variantu - s bylinkami.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 2 šálky;
- - voda - 1/2 šálku;
- - zelenina - 100 g;
- - sůl - 1/2 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
V misce s pšeničnou moukou přidejte 1/2 dílu teplé vody a soli. Za stálého míchání vidličkou do směsi postupně přidávejte zbytek vody. Výslednou hmotu přeneste na připravenou pracovní plochu a vymačkejte z ní poměrně tuhé těsto. Jakmile je hotovo, přikryjte ho čistým utěrkou a nechte to půl hodiny na pokoji.
Krok 2
Poté, co důkladně opláchnete, nasekejte bylinky nožem na malé kousky. Mimochodem, k vaření kutabů můžete použít absolutně jakoukoli zelenou, dokonce i šťovík. Jinými slovy, při přípravě tohoto jídla můžete dát volnou ruku své fantazii a experimentovat. Pokud je to žádoucí, můžete do náplně přidat sýr feta.
Krok 3
Odpočívejte těsto po hnětení, abyste měli 4 stejné kousky. Vezmeme-li jednu z nich, proměníme ji v poměrně tenkou vrstvu. Na polovinu válcovaného plochého koláče položte připravenou zelenou náplň. Po posypání vyložené hmoty solí ji zakryjte volným okrajem a zafixujte ji vidličkou nebo jen prsty. Při vytváření kutabů je velmi důležité, aby v nich nebyl vzduch. Ze zbytku těsta připravte koláče přesně stejným způsobem.
Krok 4
Na čisté a poměrně velké pánvi smažte výsledné koláče z každé strany asi 2-3 minuty. Kutabs jsou připraveni! Potřete je máslem a poté ihned podávejte. Toto jídlo se hodí k jogurtu a zakysané smetaně.
