Zelné rolky jsou velmi chutné a uspokojivé jídlo. Je pravda, že ne všechny ženy v domácnosti se odváží vařit, protože tento proces trvá dlouho. Ale pokud opravdu chcete hýčkat své příbuzné tímto pokrmem, musíte co nejvíce vařit zelí, abyste shromáždili celou rodinu u stolu.
Je to nutné
- - 1,5 kg zelných listů;
- - 1 kg mletého vepřového a hovězího masa;
- - 2 cibule;
- - 2 červené papriky;
- - 100 gr. rýže;
- - 1 krajíc chleba;
- - 300 gr. uzená slanina nebo sádlo;
- - 5 lžic kečupu;
- - 150 ml olivového oleje;
- - 2 bobkové listy;
- - dezertní lžíce suchého kopru;
- - půl dezertní lžíce mletého černého pepře;
- - sůl podle chuti;
- - šťáva z jednoho citronu;
- - 1 čajová lžička suchého slaného (lze nahradit tymiánem).
Instrukce
Krok 1
Jemně nakrájejte červenou papriku a cibuli a smažte na olivovém oleji po dobu 5 minut. Přidejte předmytou rýži na pánev, za stálého míchání smažte, aby absorbovala olej. Přidejte 100 ml vody, vypněte oheň a míchejte rýži po dobu 3 minut.
Krok 2
Slaninu (nebo sádlo) nakrájejte na malé kousky a smíchejte s mletým masem. Chléb namočte do vody, vymačkejte a přidejte k mletému masu. Nalijte 2 lžíce olivového oleje, posypte maso kořením (kopr, černý pepř, slaný). Osolte, vložte rýži a cibuli do mísy s mletým masem, přidejte kečup a vše velmi důkladně promíchejte rukama, abyste získali homogenní hmotu.
Krok 3
Mleté maso odstraníme na stranu a pokračujeme ke zelným listům. Odřízněte od nich nejtvrdší část a vložte je do vroucí vody s citronovou šťávou, aby listy měkly a nelámaly se.
Krok 4
Vyjmeme zelí z vroucí vody a necháme listy trochu vychladnout, abychom si nespálili ruce.
Krok 5
Naplňte zelné listy mletým masem a jemně je přeložte. Nezapomeňte, že rýže v mletém mase během procesu vaření trochu změkne, takže nemusíte listy zelí příliš pevně zabalit.
Krok 6
Nalijte trochu oleje do hrnce se silným dnem, ze zbytků zelí udělejte jakýsi polštář, na který jsme rozložili plněné zelí. Na každou vrstvu zelných rolád znovu rozložte ořezávání zelných listů.
Krok 7
Nalijte vodu do kastrolu, ale aby zcela nezakryla zelné rolky, zapalte a přiveďte k varu. Snižujeme oheň a zelné rolky dusíme 2 hodiny. Můžete podávat zelí se zakysanou smetanou.
