Solené sádlo je lahodné, vydatné občerstvení oblíbené v mnoha zemích. V obchodě to není levné. Pokud si však vaříte sádlo sami, bude to mnohem ekonomičtější, zdravější a chutnější.
Jak si vybrat sádlo k solení
Nákup sádla je snadný, ale často tvrdý. Abyste nezhazovali peníze, můžete si solené sádlo uvařit sami. Toto je základní proces. Je mnohem obtížnější zvolit vysoce kvalitní sádlo. První masný výrobek, který narazí, rozhodně nebude fungovat. Musíte si vzít bílou nebo mírně narůžovělou slaninu. Struktura by měla být homogenní, hustá, bez volných inkluzí. Vůně správné slaniny je trochu nasládlá.
Solná sádla ve slaném nálevu
Solené sádlo podle tohoto receptu se ukázalo být velmi voňavé, jemné, taje v ústech. Je lepší se neomezovat a vzít si velký kus slaniny najednou. Rozhodně to nebude lhát, bude okamžitě snědeno.
Složení:
- čerstvé sádlo;
- 2 hlavy česneku;
- 1 l. voda;
- 4 lžíce. l. sůl;
- 6 bobkových listů;
- 1 lžička černý pepř;
- 10 čerstvého hrášku.
Pokyny k vaření
- Nalijte teplou vodu do hrnce. Přidejte sůl, bobkový list, černý pepř a nové koření. Vložte budoucí solanku na sporák. Přiveďte tekutinu k varu. Vařte 3 minuty.
- Ochladí se solanka na pokojovou teplotu.
- Poté musíte zkontrolovat, zda je dostatek soli. Nemusíte ochutnávat solanku. Můžete do něj namočit čisté kuřecí vejce. Pokud plave, sůl je správná. Vejce klesá - je málo soli.
- Je nutné připravit tuk. Je důležité škrábat kůži nožem pod tekoucí vodou. Tím se odstraní veškerá špína.
- Osušte slaninu papírovým ručníkem.
- Nakrájejte slaninu na velké kousky.
- Oloupejte česnek. Nakrájejte hřebíček na tenké plátky.
- Vložte trochu česneku na dno čisté nádoby. Špičkové kousky slaniny.
- Naplňte nádobu tak, aby mezi každou vrstvou slaniny byl česnek.
- Nalijte sádlo solným roztokem s kořením. Uzavřete nylonovým víkem. Nechejte nádobu dva dny při pokojové teplotě. Poté musíte kontejner odeslat do chladničky další 2 dny.
-
Vypusťte solanku ze sklenice, už ji nebudete potřebovat, vezměte si slaninu. Musí být vysušen papírovými ručníky.
obraz - Vložte slaninu do sáčku, vložte do mrazničky. Po vychladnutí může být podáván.
Toto vepřové sádlo se stane tradičním rodinným občerstvením, které potěší dospělé i děti. Solená slanina se hodí k vařeným bramborům, černému chlebu, česneku a cibuli.
Užitečná rada! Tato slanina je ideální pro originální sendviče. Chcete-li je připravit, musíte slaninu otočit pomocí mlýnku na maso a přidat 1 stroužek česneku a čerstvý kopr. Voňavá hmota se jednoduše rozloží na kousek černého nebo šedého chleba. Ukázalo se, že je to úžasné předkrm, od kterého se nelze odtrhnout.
