Obyčejná smažená játra jsou příliš nudná a nudná. Je mnohem zajímavější vařit pikantní, chutný a zdravý ražniči. Játrový kebab se podává spolu s bylinkami, zeleninou a lahodnými omáčkami.
Složení:
- suché koření - 2 špetky;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mletý černý pepř - 2 špetky;
- sůl - 0,5 lžičky;
- přírodní jogurt - 100 g;
- majonéza - 3 lžíce;
- sádlo - 100 g;
- cibule - 3 ks;
- kuřecí játra - 400 g.
Příprava:
Kuřecí játra důkladně omyjte pod tekoucí vodou, vyřízněte žluč. Pokud jsou kousky příliš velké, rozkrojte je na polovinu. Dále se postarejte o cibuli, oloupejte ji, odřízněte veškerý přebytek a nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 4 mm.
Vložte játra do nějaké hluboké misky, přidejte cibuli. Posypeme pepřem, solí a oblíbeným kořením podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Smíchejte jogurt a majonézu, směs nalijte na cibuli a játra. Dobře promíchejte a dobře zakryjte v chladničce po dobu 2 hodin.
Nakrájejte slaninu na malé kostky. Můžete si vzít uzené nebo čerstvé - dle libosti. Použijte cokoli, co vám vyhovuje.
Namočte dřevěné špízy na 15 minut do vody. Na konci přiděleného času navlékněte na každé špízy střídavě sádlo, játra a cibuli.
Smažte kebab na pánvi se zahřátým rostlinným olejem. Nejprve udělejte oheň silný, aby se na játrech vytvořila kůra. Poté to trochu zredukujte a pokračujte ve smažení a neustále misku obracejte. 5 minut před koncem vaření přidejte do pánve 100 ml vody a přikryjte, játra nechejte trochu uvařit.
Pokud nemáte mnoho zkušeností s vařením, zkontrolujte připravenost jater tím, že maso něčím propíchnete. Pokud vyteče červená kapalina, ještě není připravená. Podávejte připravený jaterní ražniči se saláty horkými.
