Mnoho lidí může říci, že mleté maso kebabu by mělo být nasekané - a to správně. Tento recept ale navrhuje, aby byla kolébka „špatně“. Vyzkoušejte, kebab na dřevěných špízech se ukáže jako velmi chutný.
Je to nutné
- Mleté maso:
- 1 kg hovězího masa
- 150 gramů tuku ocasní tuk
- 500 gramů cibule
- 5 stroužků česneku
- snítka petrželky
- banda koriandru,
- 1 čajová lžička kmínu,
- 1 čajová lžička mletého koriandru,
- jemná mořská sůl podle chuti,
- mletý černý pepř podle chuti.
- 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
- Pro nakládanou cibuli:
- 3 cibule,
- 5-6 větviček petrželky,
- 5-6 větviček kopru,
- trochu soli
- trochu černého pepře,
- 1 polévková lžíce. lžíce octa.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso opláchněte, osušte a nakrájejte na velké kostky. Odřízněte také tlustý ocas. Maso a tuk několikrát rozemlejte na mlýnku na maso. Pokud chcete, nakrájejte maso jemně nožem nebo sekerou.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a stroužky česneku v mixéru nebo nakrájejte nožem.
Krok 3
Kombinujte nakrájenou cibuli a česnek s mletým masem. Ochutíme solí, pepřem, zbytkem koření, pokračujeme v hnětení mletého masa po dobu 12-15 minut. Z mletého masa vytvarujte míč a 15krát ho udeřte do stolu. Před každým hodem nasbírejte mleté maso do koule.
Krok 4
Namočte dřevěné špízy do trochy vody (asi 15 minut). Namažte si dlaně rostlinným olejem. Z mletého masa vytvořte klobásy, které položte na špízy.
Krok 5
Vložte pánev do ohně, zahřejte rostlinný olej. Přidejte lulu a smažte do měkka.
Krok 6
Připravte si cibuli. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky. Opařte vroucí vodou a zalijte studenou vodou. Opláchněte zelenou a nakrájejte jemně, promíchejte s cibulí. Dochutíme solí, pepřem a octem. Jemně promíchejte a nechte 15 minut sedět. Nakládanou cibuli podávejte s kebabem.
