Pokud počasí na ulici nevyjde, ale přesto chcete kebab, můžete si ho doma uvařit na pánvi. Maso samozřejmě nebude mít nádhernou vůni kouře, ale tato malá chyba může dobře zakrýt lahodné a jemné, správně marinované maso.
Složení:
- rostlinný olej - 70 ml;
- mletý černý pepř - 2 špetky;
- sůl - 3 špetky;
- citron - 1/2 ks;
- česnek - 3 hřebíčky;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí stehna - 6 ks.
Příprava:
Oloupejte a nakrájejte přebytečný česnek a cibuli. Poté nasekejte česnek drtičem a cibuli nakrájejte na velké půlkruhy. To vše dobře promíchejte, čistou rukou lehce stlačte cibuli.
V tekoucí studené vodě umyjte kuřecí stehna, natřete je ze všech stran marinádou a vložte do dostatečně velké nádoby. Maso pošlete do chladničky marinovat po dobu 3 hodin. Pokud maso udržíte celou noc, udělejte to. Pak bude kuřecí stehno kebab měkčí a jemnější.
Vyjměte nakládané nohy z chladničky a oloupejte česnek a cibuli. Ponořte dřevěné špízy na půl hodiny do studené vody. Poté na ně navlékněte kuřecí kousky.
Předehřejte pánvi s rostlinným olejem uvnitř a smažte nohy na sporáku na středním ohni. Když se ze všech stran vytvoří zlatohnědá, snižte teplotu na minimum. Poté přidejte cibuli na pánvi a přikryjte.
Vařte ražniči pod víkem, dokud se nevaří 15 minut. Podávejte vařené maso se zeleninovým salátem. Nebude nadbytečné vařit brambory v uniformách a navíc servírovat hustou zakysanou smetanu v nějakém šálku. Je žádoucí podávat ražniči horký, ale pokud je to žádoucí, lze jej konzumovat studený.
