Jedním z tajemství lahodného jídla je výběr správné přílohy. K tomu je nutné vzít v úvahu chuťové vlastnosti masa nebo ryb. Hovězí maso se tedy hodí ke zelenině, luštěninám, rýži a těstovinám.
Je to nutné
- Pro zeleninovou přílohu:
- - 200 g brokolice;
- - 450 g čínského zelí;
- - 150 g zelených fazolí;
- - 50 g zelené cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 2 polévkové lžíce. l. sezamová semínka;
- - 2 polévkové lžíce. l. bílé stolní víno;
- - 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- - rostlinný olej;
- - petržel;
- - cukr;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
- U mušlí v bílém víně:
- - 500 g těstovin (skořápky);
- - 500 ml suchého bílého vína;
- - 4 lžíce. l. olivový olej;
- - 3 stroužky česneku;
- - 60 g tvrdého sýra;
- - 1 pálivá červená paprika;
- - 2 malé cukety;
- - 100 g špenátu;
- - 1 bobkový list;
- - čerstvě mletý černý pepř;
- - sůl.
- Pro kořeněnou rýži:
- - 3 šálky rýže;
- - 6 sklenic vody;
- - 1 velká cibule;
- - 1 rajče;
- - 1 lžička kmín;
- - 1 lusek suchého kardamomu;
- - 4 věci. karafiáty;
- - 1 bobkový list;
- - ½ lžičky sůl;
- - 1 polévková lžíce. l. kešu oříšky;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Zeleninová příloha
Opláchněte veškerou zeleninu důkladně pod tekoucí vodou a pak rozdělte brokolici na květenství, nakrájejte čínské zelí na velké kousky a nakrájejte zelené fazole na kousky dlouhé 4–5 centimetrů, nakrájejte zelenou cibuli a stroužek česneku nožem. Smažte sezamová semínka na suché pánvi do zlatova. Na rostlinném oleji zahřátém na 160 ° C za stálého míchání osmahněte česnek na několik sekund. Poté přidejte brokolici a vařte ještě pár minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí: čínské zelí, zelené fazole a zelenou cibuli. Za stálého míchání vše smažte 2-3 minuty a přidejte sójovou omáčku, bílé stolní víno a 4 lžíce vody. Dochutíme solí, cukrem a mletým pepřem. Vařte zeleninu na mírném ohni, dokud nezměkne. Při podávání ozdobte bylinkami a posypte sezamovými semínky.
Krok 2
Mušle v bílém víně
Nalijte víno do hrnce, přidejte 2 lžíce olivového oleje a bobkový list, přidejte skořápky a nalijte požadované množství převařené horké vody. Vařte těstoviny do měkka a vyhoďte je do cedníku. Poté na pánvi zahřejte zbývající olivový olej a osmažte na něm nasekaný česnek a nadrobno nakrájenou feferonku. Poté přidejte na malé kousky cukety a na mírném ohni duste 5-10 minut. Špenát zalijeme vroucí vodou, necháme odstát a dáme na síto. Poté jemně nakrájejte a přidejte do pánve. Pokračujte v dusení všeho společně doslova další minutu, poté promíchejte skořápky s vařenou zeleninou. Dochutíme solí a pepřem. Posypeme strouhaným sýrem a podáváme jako přílohu s hovězím gulášem.
Krok 3
Pikantní rýže
Opláchněte a namočte rýži ve studené vodě. Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem a smažíme na mírném ohni v rostlinném oleji do hnědé barvy. Přidejte kmín, kardamom, hřebíček, bobkový list a několik sekund restujte. Poté zalijeme vodou, necháme zovřít a vložíme oloupané a nadrobno nakrájené rajče. Přidejte kešu a precedenou rýži. Osolte, vše důkladně promíchejte a vařte na velmi malém ohni po dobu 15 minut.
