Kaše z černého rybízu s cukrem je chutná a zdravá kdykoli během roku. Z důvodu přípravy na zimu není nutné vařit tradiční džem. K výrobě šťouchaných bobulí potřebujete pouze černý rybíz a cukr.
Je to nutné
- 1 kg bobulí
- 1, 5 - 2 kg cukru
Instrukce
Krok 1
Před vařením bobulí černého rybízu roztřiďte, důkladně opláchněte a rozetřete na papírový ručník, aby uschl. Pro skladování je lepší zvolit velké, zralé bobule. Nezapomeňte sbírat listy a větvičky.
Krok 2
Přeneste sušené bobule do plastové nebo smaltované nádoby, přidejte část cukru a rozmačkejte dřevěnou drtí. Můžete použít mlýnek na maso, ale pokud bobule přijde do kontaktu s kovem, část vitaminu C bude zničena.
Krok 3
Přidejte zbývající cukr do hotové směsi. Pokud je plánováno dlouhodobé skladování při pokojové teplotě, musí se množství cukru zvýšit alespoň o 0,5 kg. Pokud má být skladován v chladničce, stačí 1,5-2 kg cukru.
Krok 4
Nastrouhaný rybíz necháme v nádobě, přikryjeme ručníkem a necháme v chladničce 2–3 dny, aby při skladování nedocházelo k fermentaci. Během této doby bude mít cukr čas na úplné rozpuštění. Nezapomeňte, že bobule musí být pravidelně míchány. Ponechat bobule při pokojové teplotě nestojí za to, protože proces fermentace může začít během usazování. Tím nebude ovlivněna chuť, ale výrazně se sníží doba použitelnosti.
Krok 5
Pro balení rybízu z rybízu jsou ideální 500-750 ml plechovky. Před vložením bobulí do nádob musí být nádoby sterilizovány jakýmkoli obvyklým způsobem. Nejjednodušší způsob je dvojitý kotel nebo trouba. Plastová víčka by měla být také sterilizována a vysušena.
Krok 6
Hotový džem dejte do připravených suchých nádob. Od okrajů by měly být 3-4 centimetry. To je nezbytné, aby se nahoře přidalo ještě trochu cukru. Obvykle stačí 2 cm vrstva.
Krok 7
Naplněné sklenice zakryjte plastovými víčky nebo zabalte do papíru a zavažte krk provazem. Takový džem můžete skladovat celou zimu. Černý rybíz potřený cukrem si zachovává všechny příznivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, K, R. Jeho hlavní výhodou je posílení imunity. Můžete si udělat takový džem z červeného rybízu, borůvek, malin, borůvek, jahod a lesních jahod.
