Jedním z nejoblíbenějších pokrmů ruské kuchyně jsou masové a rybí kotlety, každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept a tajemství jejich přípravy. V závislosti na způsobu přípravy - smažené na tuku nebo na oleji, v páře - to může být buď velmi uspokojivé a kalorické jídlo, nebo dietní jídlo. Proto je lze nalézt v nabídce těch, kteří chtějí zhubnout. Můžete si pro ně také vybrat přílohu v závislosti na výhodách a obsahu kalorií.
Vydatné a kalorické přílohy pro kotlety
Při přípravě přílohy byste měli vzít v úvahu: bez ohledu na to, jak chutné jsou vaše kotlety, příloha k nim by měla být také chutná. Jedná se o samostatný plnohodnotný pokrm, který nejen podněcuje chuť a vůni kotlet, ale také je doplňuje. Klasickou přílohou, kterou lze podávat jak s mletým masem, tak s těmi, pro které byla použita ryba, je bramborová kaše. Aby to bylo krásné a chutné, pokuste se dosáhnout rovnoměrné konzistence pomocí drcení. Nezapomeňte do něj přidat mléko a máslo. Některé ženy v domácnosti přidávají do bramborové kaše rozbité syrové vejce. Podáváme bramborovou kaši s rybami nebo masovými placičkami, na talíř dáme lžíci zeleného hrášku v konzervě a na vrch posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Mladé vařené brambory budou také vynikající přílohou pro kotlety.
Vařená rýže se hodí také k masovým a rybím koláčům. Ale neměli byste to vařit jako kaši. Připravte rýži na přílohu na pánvi. Nejprve jej smažte na malém množství rostlinného oleje a poté za stálého míchání vařte a přidejte 70-100 g zeleninového, rybího nebo masového vývaru, jakmile se vstřebá. Nezapomeňte přidat koření. Když je rýže téměř uvařená a jen uprostřed je trochu vlhká, vypněte sporák, přidejte další vývar, pevně zakryjte pánev víkem a nechejte na sporáku stát dalších 10 minut.
Nepodávejte smažené brambory jako přílohu s kotlety - bude to docela silný test na vaše játra.
S masovými kotlety můžete podávat těstoviny nebo nudle přidáním másla do této přílohy. Jako omáčku můžete použít šťávu, která vám zbyla po smažení řízků, ale můžete také připravit samostatnou omáčku, například smažit cibuli s mrkví a čerstvými rajčaty a pak vše lehce podusit na mírném ohni.
Můžete přidat kotlety s přílohou přidáním některých okurek do misky: nasekané tenké nakládané okurky, lžíce zelí, solené rajče.
Dietní přílohy pro kotlety
Takové přílohy, jako jsou kotlety, mohou být velmi chutné a vaří se mnohem rychleji. Masové i rybí koláče se nejlépe podávají se zeleninou, stejnými mladými vařenými bramborami. Pokud jde o zmrazenou zeleninovou směs, zeleninu lehce povařte ve vroucí vodě (3-4 minuty), vložte ji do cedníku, vložte do pánve s trochou olivového oleje a bez smažení ji jen zahřejte. Přidejte koření a trochu solte. Pokud je strava přísná, přeskočte krok na pánvi. Takto můžete vařit jak zelené fazole, tak květák nebo brokolici.
K dietním pokrmům se jako příloha hodí také čerstvá zelenina ve formě salátu nebo jednoduše nakrájená na velké kousky. Zelený listový salát a několik větviček čerstvých bylin nikdy neublíží.
