Hovězí maso je považováno za velmi cenný druh masa díky vysokému obsahu mnoha minerálů, zejména zinku. Je to jedna z nejpopulárnějších masných ingrediencí po celém světě. Hovězí maso lze vařit různými způsoby: vařit, dusit, smažit. Pokrmy z něj jsou velmi rozmanité a zaslouženě oblíbené.
Je to nutné
-
- hovězí maso - 500;
- mouka - 3 lžíce. l;
- rostlinný olej;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- voda - 400 ml;
- sůl;
- paprika - 1 lžička;
- mletý černý pepř;
- podlouhlá rýže - 1, 5 lžíce;
- sýr - 50 g;
- rajčatová omáčka;
- banda petrželky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve kus masa důkladně opláchněte pod studenou vodou a lehce osušte papírovými ručníky nebo ručníkem. Poté jej oddělte od žil a kostí, odloupněte filmy a tuk, pokud existují. Poté nakrájejte maso na malé kousky podél vláken a každé z nich rozválte v mouce.
Krok 2
V hlubokém kastrolu předehřejte rostlinný nebo olivový olej a maso na něm osmažte dozlatova. Pamatujte, že kousky masa by neměly ležet těsně u sebe, aby byly dobře opečené a nedusené. Nezapomeňte je pravidelně míchat, aby se nespálily.
Krok 3
Zatímco se maso vaří, umyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev nastrúhejte nahrubo nebo nakrájejte na proužky. Přidejte je do hrnce a duste na mírném ohni s masem dalších pět až sedm minut.
Krok 4
Poté opatrně nalijte vodu, vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek, osolte, přidejte koření a přiveďte k varu.
Krok 5
Opláchněte rýži dvakrát nebo třikrát pod tekoucí vodou, vyhoďte do cedníku. Poté ji položte do hrnce na smažené maso a srovnejte. Když veškerá voda odvaří, udělejte pomocí lžíce několik zářezů na povrchu ke dnu. Do každé jamky nalijte dvě až tři polévkové lžíce vody.
Krok 6
Poté pánev pevně uzavřete víkem a vařte rýži a hovězí maso na mírném ohni dalších třicet až čtyřicet pět minut.
Krok 7
K vaření používejte podlouhlou rýži, protože bude drobivější. Kulatá rýže má naopak vysokou viskozitu a lepivost, takže je lepší ji použít k vaření jakéhokoli jiného pokrmu. Například plněné zelí.
Krok 8
Podáváme horkou rýži a maso a posypeme strouhaným sýrem, nadrobno nasekanou petrželkou nebo rajčatovou omáčkou. Dobrou chuť!
