Trochu fantazie a nejobvyklejší brambory se mohou stát perlou hostiny. Doma nebo v přírodě připravte originální bramborová jídla na slavnostní nebo každodenní stůl a nejen zpestříte obvyklé menu, ale také překvapíte své blízké a hosty.
Bramborový kebab
Složení:
- 10 středních brambor přibližně stejné velikosti;
- 200 g nesoleného sádla;
- 1/2 lžičky sušený rozmarýn;
- každý 1/3 lžičky mletý černý pepř a kmín;
- 1 lžička sůl.
Slaninu nakrájejte na tenké, téměř průsvitné čtvercové plátky. Brambory umyjte. Pokud hlízy nejsou mladé, oloupejte je, jinak slupku neprovádějte, ale jen ji dobře umyjte. Nakrájejte je na podélné kruhy o tloušťce maximálně 5 mm, posypte solí a kořením a jemně promíchejte rukama.
Brambory zapečeme střídavě se sádlem. Kebab zabalte do fólie a dobře zafixujte. Položte je na předehřátý gril a smažte je po dobu 25-30 minut, poté odstraňte stříbrný papír a misku přidržte na uhlí ještě několik minut, aby se brambory opečily a ze slaniny se udělaly zlaté škvarky.
Bramborové kadeře
Složení:
- 500 g brambor;
- 1 kuřecí vejce;
- 50 g másla;
- 50 g tvrdého sýra;
- špetka muškátového oříšku a mletého černého pepře;
- 1/2 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Vyjměte máslo z chladničky, aby změkčilo. Brambory umyjte a vložte do hrnce s vodou. Nádobí dejte na střední teplotu, hlízy vařte „v uniformách“po dobu 20–30 minut. Ochlaďte je, odloupněte a rozdrťte pomocí speciálního lisu nebo mixéru.
Sýr najemno nastrúháme a ve velké misce spojíme s vejcem, máslem, solí a kořením. Přidejte tam bramborovou kaši a promíchejte do hladka. Předehřejte troubu na 190 ° C. Plech vyložte pergamenovým papírem a potřete rostlinným olejem. Naplňte cukrářský sáček připravenou zeleninovou hmotou. Zmáčkněte to na naolejovaný papír. Pečte bramborové kadeře 15-20 minut, dokud nebudou nahnědlé.
Sladké bramborové sušenky
Složení:
- 500 g brambor;
- 2 slepičí vejce;
- 70 g mouky;
- 1 lžička suché droždí;
- 100 g tmavých rozinek;
- 200 g cukru;
- 1 lžička mletá skořice;
- strouhaná kůra z 1 citronu;
- špetka soli;
- rostlinný olej;
- 30 g moučkového cukru.
Brambory uvařte podle popisu v předchozím receptu a nakrájejte. Namočte rozinky do teplé vody po dobu 20 minut, vložte je do cedníku, osušte je a vložte do malé mouky. Smíchejte bramborovou kaši se žloutky, zbývající moukou, droždí, kůrou, cukrem a promíchejte. Beat bílé se špetkou soli, dokud hustá pěna s neklesajícími vrcholy, přidejte do těsta. Přidejte tam rozinky a skořici.
Plech na pečení namažte rostlinným olejem, položte na něj lžící sušenky a trochu stlačte, čímž získáte oválný tvar. Bramborové pečivo vařte 20-25 minut při 180 ° C. Posypeme ho práškovým cukrem.
