Připravte tento lahodný a delikátní palačinkový dort pro své blízké. Místo jablek můžete použít jakékoli jiné ovoce, bobule nebo ořechy.
Je to nutné
- 15 palačinek podle jakéhokoli receptu (hlavní je, že palačinky jsou tenké a elastické);
- 500 g jablek;
- cukr - podle chuti (v závislosti na kyselosti jablek);
- 1 lžička skořice.
- Pro čokoládový krém:
- 500 ml čerstvého mléka;
- 4 žloutky;
- 100 g čokolády;
- 30 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Příprava krému. Žloutky dobře potřeme cukrem. Mléko zahřejte téměř k varu, ale nevařte ho. Sledujeme pozorně! Nalijte po malých částech horké mléko do žloutků rozdrcených cukrem. Děláme to velmi opatrně, po každé porci nalitého mléka důkladně promícháme, abychom nedostali omeletu. Nalijte směs zpět do hrnce a zapalte malý oheň. Směs za stálého míchání vařte do zhustnutí. Krém nikdy nepřestávejte míchat, jinak by se mohl spálit nebo zvlnit. Obvykle trvá asi 10 minut, než směs zhustne.
Krok 2
Nalijte čokoládu na malé kousky a přidejte ji do ještě horké smetany. Necháme krém vychladnout a začneme jablky.
Krok 3
Oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kostky. Na pánvi rozpustíme máslo a vložíme na něj jablka. Přidejte cukr (pokud používáte sladká jablka, pak stačí jedna polévková lžíce cukru, ale pokud jsou jablka kyselá, budete potřebovat více cukru). Zakryjte pánev víkem a jablka na mírném ohni duste do měkka. To může trvat od 5 do 15 minut, v závislosti na odrůdě jablek. K dušeným jablkům přidejte skořici a nechte je vychladnout. Mezitím začneme sestavovat dort.
Krok 4
Sestavujeme dort tak, že palačinky skládáme na sebe a každý z nich potřeme čokoládovým krémem. Horní palačinku také namažte krémem.
Krok 5
Poslední dotek: dejte jablka na dort.
Krok 6
Umístěte dort do chladničky na 3-4 hodiny, nebo lépe přes noc.
