Vzdušný, lehký čokoládově-ořechový dort osloví všechny sladké chutě! Zvláštností tohoto jídla je absence pšeničné mouky v receptu na těsto.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 9 vajec;
- - 2 lžíce studené vody;
- - 8 lžící krystalového cukru;
- - 10 lžící sypaných nasekanými ořechy (arašídy, mandle, lískové ořechy);
- - 4 lžíce drcených krekrů;
- - 20 gramů másla na vymastění formy.
- Pro impregnaci:
- - 0,5 šálku krystalového cukru;
- - 3 lžíce vody;
- - 3 lžíce koňaku.
- Pro krém:
- - 200 gramů másla;
- - 1 sklenici práškového cukru;
- - 1 sklenici mléka;
- - 2 lžíce mouky;
- - 2 lžíce krystalového cukru;
- - 5 lžící kakaového prášku;
- - sáček vanilkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Vaření dortů
Beat vejce se studenou vodou, přidejte špetku soli pro lepší bití. Aniž byste přestali šlehat, přidejte při nízkých otáčkách mixéru cukr, ořechy a krekry. Nalijte výsledné těsto do vymasteného pekáče. Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů, pečte 20-25 minut, připravenost ke kontrole pomocí dřevěného párátka - při propíchnutí sušenky by měla zůstat suchá. Pečený piškotový dort okamžitě vyjměte z formy, položte na misku a ochlaďte. Potom pomocí širokého a ostrého nože nakrájejte sušenku na dva koláče.
Krok 2
Příprava krému
Nalijte studené mléko do pánve, přidejte cukr, vanilkový cukr, mouku a kakao. Vše důkladně rozemlejte, dokud hrudky nezmizí, vložte na sporák, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Ochlaďte a hmotu pravidelně míchejte, aby se na povrchu nevytvořil film. Míchačem rozšleháme mírně změkčené máslo s práškovým cukrem; při šlehání přidejte trochu vychlazené mléčné směsi s kakaem.
Krok 3
Impregnace koláčů
Připravte impregnaci: rozmíchejte cukr v horké vodě až do úplného rozpuštění, nalijte brandy a znovu promíchejte. Namočte oba koláče výsledným sirupem po celé vnitřní ploše.
Krok 4
Sestavení dortu
Na spodní dort naneste rovnoměrnou vrstvu krému, přikryjte dalším dortem, vrchní a boční strany dortu natřete krémem. Přeneste zbývající krém do cukrářského sáčku nebo stříkačky a ukažte veškerou svou fantazii při zdobení dortu. Můžete také použít celé a nasekané ořechy, kousky čokolády, čerstvé a konzervované bobule a ovoce atd. Jako dekoraci.
