Štika je velmi chutná ryba, přestože má spoustu kostí. Proto je dobré ho péct v troubě. A pokud to také naplníte, dostanete slavnostní jídlo.
Je to nutné
- - štika;
- - cibule;
- - vejce;
- - citron;
- - máslo;
- - koření;
- - brusinky;
- - zelené;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Smažte na másle do zlatova. Vařte vejce a oloupejte.
Krok 2
Změňte měřítko štiky, opláchněte studenou vodou z vodovodu a ostrým nožem rozřízněte břicho. Vyřízněte žábry a odstraňte ploutve. Odstraňte vnitřnosti a ryby znovu opláchněte. Nyní odstraňte žebra, seškrábněte maso ze stran lžící a dávejte pozor, abyste neporušili celistvost kůže.
Krok 3
Rybí maso, které jste oškrábali, protáhněte mlýnkem na maso. Spojte ochlazenou smaženou cibuli s mletým masem, přidejte nakrájené vejce. Dochutíme solí a pepřem, můžete také přidat koření, které máte rádi.
Krok 4
Naplňte břicho štiky mletým masem a šijte. Povrch ryb osolíme, posypeme citronovou šťávou a zabalíme do alobalu, který je předem namazán rozpuštěným máslem. Pečeme štiku v troubě asi hodinu. Pokud jsou ryby velké, může tento proces trvat déle. Před připravením, za 10-15 minut, rozložte fólii a nechte upéct krásnou voňavou kůru.
Krok 5
Hotovou plněnou štiku vložte do ledničky, až vychladne, odstraňte nitě, nakrájejte na porce a podávejte, ozdobte je bobulemi, citronovými kruhy a bylinkami.
